Conejo a la Cerveza

Una receta de Conejo a la Cerveza muy fácil de preparar en casa y seguro que si la haces te quedará buenísima. La acompañamos con unas patatas fritas en cuadraditos que incorporamos a la salsa.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 Conejo de 1.200 grs. a trozos
• 300 ml. Cerveza
• 2 Cebollas grandes
• 3 Dientes de Ajo
• 80 grs. Salsa de Tomate frito
• 1 Cubito de caldo de Carne
• Tomillo
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra
• Harina para enharinar
• 2 Patatas para freír

ELABORACIÓN:

• Picaremos finamente los ajos y las cebollas. Reservaremos.
• Salpimentaremos el conejo troceado. Enharinaremos el conejo por los dos lados, quitando la harina sobrante.
• En una cazuela y con el aceite de oliva caliente, freiremos los trozos de conejo por los dos lados. Reservaremos.
• En el mismo aceite pero con el fuego bajo agregaremos el ajo picado. Daremos unas vueltas y echaremos la cebolla picada. Removeremos y sofreiremos lentamente hasta que la cebolla quede transparente, aproximadamente unos 5 o 6 minutos.
• A continuación añadiremos la salsa de tomate frito, removeremos para que se mezcle bien, y seguidamente incorporaremos el conejo. Daremos unas vueltas para que se integre.
• Añadiremos la Cerveza, el Tomillo y el cubito de caldo de Carne desmenuzado. Taparemos la cazuela y cocinaremos a fuego lento. Si es necesario se puede añadir agua caliente si le falta caldo para terminar la cocción.
• Freiremos las patatas cortadas a cuadraditos. Las secaremos sobre papel absorbente de  cocina y las incorporaremos a la cazuela, una vez el conejo ya esté blandito, aproximadamente unos 40 minutos. Comprobaremos de sal.
• Moveremos la cazuela y cocinaremos todo junto unos dos o tres minutos más.
• Si es posible lo dejáis reposar una hora o más, antes de servirlo ya que bien reposado acaba de absorber todos los sabores.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Conejo a la Cerveza para una mejor comprensión de todo lo explicado.