Arroz al Curry con Pollo

Hoy Carmen en el Forner de Alella nos prepara una deliciosa receta de Arroz al Curry con Pollo un plato muy original y sabroso, que podéis preparar en casa con facilidad y queda buenísimo. Si os gusta nuestro vídeo de Arroz al Curry con Pollo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES:

350 grs. Arroz
2 Pechugas de Pollo
1 Cebolla
1 Puerro
1 Manzana
100 grs. Mantequilla
80 ml. Vino Blanco
250 grs. Caldo de Pollo
Curry en Polvo (al gusto)
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra

ELABORACION:

Ponemos una olla al fuego con agua y cuando hierva echamos la sal y el arroz. Hervimos durante unos 15 minutos aproximadamente. Tiene que quedar al dente. Escurrimos el arroz y lo enfriamos bajo el chorro de agua fría.
Cortamos en dados las pechugas de pollo deshuesadas y salpimentamos.
En una sartén grande ponemos la mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté derretida la mantequilla echamos la cebolla y el puerro picados. Salaremos y removemos, y con el fuego bajo rehogamos hasta que la cebolla y el puerro queden transparentes.
Freímos el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Tiene que quedar un poco dorado.
Una vez frito lo añadimos a la sartén con las verduras. Pondremos también la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Removemos y dejamos cocer todo junto durante un par de minutos con el fuego bajo.
Añadimos el vino blanco y el curry en polvo. Hemos echado dos cucharadas grandes de curry, pero esto es al gusto, hay que probarlo y añadirlo poco a poco. Removeremos para que se mezcle bien y echaremos el caldo de pollo o bien un poco de agua para terminar la cocción. Coceremos durante unos 5 minutos más.
Para freír el arroz ponemos una cazuela al fuego con el resto de la mantequilla y cuando esté bien derretida añadimos el arroz y removemos bien para que quede todo el arroz frito. Si absorbe demasiado pronto la mantequilla podemos añadir un poco de aceite de oliva y seguir removiendo.
Para servir el plato podemos utilizar un aro con un agujero en el centro (según se ve en el vídeo) o bien hacer un flan con un vasito, eso sí apretando el arroz para que no se desmorone, y alrededor poner el pollo al curry.