Hoy en el Forner de Alella os enseñamos a preparar una Mantequilla Casera, aprovechando cuando batimos demasiado la nata y se nos “corta”. Esto ocurre, porque se separa el suero de la grasa, y nos queda una excelente mantequilla. Para crear esta mantequilla la nata tiene que tener como mínimo un 35% de materia grasa.
INGREDIENTES
- 1 litro de Nata para montar con un 35% de materia grasa
ELABORACIÓN:
- Montamos la nata, batiendo como de costumbre, con unas varillas o una batidora eléctrica.
- Una vez está montada la nata, si queremos que la mantequilla sea salada, le añadimos ahora la sal.
- Continuamos batiendo hasta que se separe el suero de la nata.
- Escurrimos la mantequilla y la ponemos bajo el chorro de agua fría para lavarla.
- Volvemos a escurrir y la secamos con papel absorbente por las dos caras.
- Ponemos la mantequilla en un recipiente apropiado para poder guardarla.
- Aplanamos la mantequilla y la dejamos en el frigorífico hasta que queramos utilizarla.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Mantequilla Casera para una mejor comprensión de todo lo explicado.
3 de Comentariosen este Artículo
Magdalena
Buenos dias me alegra mucho cada dia poder tener el acceso a vuestra pagina tan maravillosa he aprendido y continuare aprendiendo con ustedes los secretos de su cocina donde preparan exquisitos platos que son manjares
susana
Buenos dias!
En primer lugar enhorabuena por todas las recetas y muchas gracias por compartirlas con todos nosotros. Hoy ya puedo decir, que después de preparar la mayoría de los postres, el resultado ha sido excelente. Con la explicación tan detallada y los videos facilitais mucho el trabajo. Acabo de preparar mantequilla, está deliciosa!
Gracias!!!!
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Sussana, nos encanta leer comentarios como el tuyo, besitos,