Mantequilla casera

Hoy en el Forner de Alella os enseñamos a preparar una Mantequilla Casera, aprovechando cuando batimos demasiado la nata y se nos “corta”. Esto ocurre, porque se separa el suero de la grasa, y nos queda una excelente mantequilla. Para crear esta mantequilla la nata tiene que tener como mínimo un 35% de materia grasa.

INGREDIENTES

• 1 litro de Nata para montar con un 35% de materia grasa

ELABORACIÓN:

• Montamos la nata, batiendo como de costumbre, con unas varillas o una batidora eléctrica.
• Una vez está montada la nata, si queremos que la mantequilla sea salada, le añadimos ahora la sal.
• Continuamos batiendo hasta que se separe el suero de la nata.
• Escurrimos la mantequilla y la ponemos bajo el chorro de agua fría para lavarla.
• Volvemos a escurrir y la secamos con papel absorbente por las dos caras.
• Ponemos la mantequilla en un recipiente apropiado para poder guardarla.
• Aplanamos la mantequilla y la dejamos en el frigorífico hasta que queramos utilizarla.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Mantequilla Casera para una mejor comprensión de todo lo explicado.