Polvorones de Canela (Mantecados)

El Forner de Alella os presenta como elaborar unos riquísimos Polvorones de Canela (Mantecados) para estas fiestas que es un dulce muy tradicional en España para las Fiestas Navideñas. Los podéis preparar con los pequeños de la casa, les va a encantar. En nuestra página encontraréis un especial recetas dulces de Navidad, con turrones, polvorones, mantecados y otros dulces especiales para estas fechas.

Puedes ver el vídeo de los mantecados clicando en la imagen posterior

Ingredientes:

380 grs. Harina de Fuerza
200 grs. Manteca de Cerdo
200 grs. Azúcar Molido
15 grs. Canela en Polvo

Elaboración:

Tostaremos la harina en el horno a 200º centígrados por arriba y abajo. Iremos removiendo la harina de vez en cuando para que quede toda del mismo color.
Cuando la harina esté fría la pondremos en un bol junto con el azúcar molido y la canela en polvo. Removeremos un poco y le añadiremos la manteca de cerdo.
Amasaremos con las manos para que se mezcle todo y se vaya integrando la manteca de cerdo y suelte el aceite. Iremos apretando la masa hasta que quede todo bien integrado.
Sacaremos la masa del bol y continuaremos amasando hasta que quede una masa bien fina.
Haremos una bola que pondremos encima de un papel de hornear y con un rodillo la aplanaremos hasta conseguir una altura de 1 cm. aproximadamente.
Le daremos la forma que nos guste con un cortapastas. Los pondremos en una lata de horno con papel de hornear.
Con el sobrante de masa haremos otra bola que también aplanaremos y con un trocito de masa haremos una bola, dándole la forma de croqueta.
Cocemos los polvorones que hemos cortado con el cortapastas durante 15 minutos con el horno a 180º centígrados por arriba y abajo. Al salir del horno los espolvoreamos con azúcar molido.
Los otros polvorones los coceremos durante 10 minutos y les pondremos también azúcar lustre al salir del horno.
Hay que dejarlos enfriar en la misma lata y no se pueden tocar hasta que estén bien fríos, ya que se nos romperían.
Los polvorones con forma de croqueta los envolveremos con papel de seda.