El Forner d'Alella us presenta com elaborar uns riquíssims Polvorons de Canela (Mantecats) per a aquestes festes que és un dolç molt tradicional a Espanya per a les Festes Nadalenques. Els podeu preparar amb els petits de la casa, us encantarà. A la nostra pàgina trobareu un especial receptes dolces de Nadal, amb torrons, polvorons, mantegats i altres dolços especials per a aquestes dates.
Pots veure el vídeo dels mantecats clicant a la imatge posterior
Ingredients:
- 380 grs. Farina de Força
- 200 grs. Mantega de Porc
- 200 grs. Sucre mòlt
- 15 grs. Canyella a Pols
Elaboració:
- Torrarem la farina al forn a 200 º centígrads per dalt i baix. Anirem remenant la farina de tant en tant perquè quedi tota del mateix color.
- Quan la farina estigui freda la posarem en un bol juntament amb el sucre mòlt i la canyella en pols. Remenarem una mica i afegirem el llard de porc.
- Amassarem amb les mans perquè es barregi tot i es vagi integrant la mantega de porc i deixi anar l'oli. Anirem prement la massa fins que quedi tot ben integrat.
- Traurem la massa del bol i continuarem pastant fins que quedi una massa ben fina.
- Farem una bola que posarem damunt un paper d'enfornar i amb un corró l'aplanarem fins a aconseguir una alçada d'1 cm. aproximadament.
- Li donarem la manera que ens agradi amb un tallapastes. Els posarem en una llauna de forn amb paper de coure.
- Amb el sobrant de massa farem una altra bola que també aplanarem i amb un trosset de massa farem una bola, donant-li la forma de croqueta.
- Coem els polvorons que hem tallat amb el tallapastes durant 15 minuts amb el forn a 180 º centígrads per dalt i baix. En sortir del forn els empolvorem amb sucre mòlt.
- Els altres polvorons els courem durant 10 minuts i els posarem també sucre llustre en sortir del forn.
- Cal deixar-los refredar a la mateixa llauna i no es poden tocar fins que estiguin ben freds, ja que se'ns trencarien.
- Els polvorons amb forma de croqueta els embolicarem amb paper de seda.
