Avui preparem una deliciosa Crema de Mantega perfecta per omplir i adornar pastissos, cupcakes i més. Descobreix com és de fàcil preparar-la a casa i gaudeix del seu exquisit sabor que segur t'encantarà. No et perdis aquesta recepta que farà les teves postres encara més delicioses!
Ingredients:
250 grs. Mantega
150 grs. Sucre
100 grs. Aigua
Elaboració:
Posem un cassó al foc amb l'aigua i el sucre.
Ho deixem bullir uns 7 o 8 minuts amb el foc baix. Reservarem i deixarem refredar.
La mantega ha d´estar a temperatura ambient i amb un batedor elèctric la batrem fins que quedi d´un color més blanc.
Incorporarem lentament el xarop del sucre a la mantega i batrem fins que quedi tot ben integrat.
Us aconsello que veieu el vídeo per a una millor comprensió de tot allò explicat.
La tenim però se'ns va passar afegir-la a la pàgina… Et passo el link del vídeo, aquesta setmana la publicarem a la web https://www.youtube.com/watch?v=-zlt8PWruC0
Salutacions Carlos
Hola, com sempre els felicito són un matrimoni que combinen molt bé els pltos dolços i salats m'encanta la seva cuina Gràcies per existir i donar-nos l'oportunitat de conèixer els seus magnífics secrets
Hola Josep Mª, avui precisament he fet croassants abans de veure el teu actual vídeo, seguint la teva anterior recepta i com sempre m'han quedat molt be gràcies a les teves fantàstiques instruccions i maneres de fer. no van quedar gaire presentables, per ara que n'he fet algunes vegades mes, amb queden molt be i molt bons, moltes gràcies amic, una abraçada
Hola, sóc argentí i sóc a Barcelona fa 14 anys, on m'he fet pizzer per necessitat, i per mi és un plaer visitar diàriament La vostra pàgina, a més de dir que Josep Maria és com el meu mestre forner o pastisser. Sóc un simple aprenent que agrada fer coses a casa, sobretot des que estic a l'atur, i tot el que he après ha estat veient els vídeos d'aquesta pàgina. Setmanalment faig croissants per després congelar i anar fornejant en la mesura que es necessiti. Això sí, la meva dona em pregunta si és possible aconseguir que quedin més brillants i més grans, i he canviat de pintar-los amb ou que un cop fornejats banyar-los amb almívar lleuger però el resultat és el mateix. Moltes gràcies per l'atenció, per mi és un gust gran saber que sempre hi són i aprofitar l'oportunitat per felicitar-los per la participació a Espanya Directe.
Hola Doménico moltíssimes gràcies pel teu comentari.
Posem molt d'afecte en fer les nostres receptes i comentaris com el teu, compensen àmpliament l'esforç que ens representa. M'has alegrat el dia. Pel que fa als croissants, jo els pinto sempre abans d'enfornar-los amb ou perquè agafin color i està molt bé el que fas de pintar-los amb almibar però compte que en pintar-los han d'estar calents ja que sinó no queden prou brillants, prova de posar-hi una mica més sucre en fer l'almívar o fins i tot també pots provar de deixar que l'almívar bulli una mica més i agafi un punt de bola això sí, sense deixar que arribi a agafar color groguenc. Pel que fa al volum, a banda que els pots fer més grans de pes, podria ser que els faltés fermentació deixa'ls inflar una mica més.
És tot el que se m'acut. Repeteixo molt agraït per les teves paraules ja saps que pots comptar amb nosaltres pel que necessitis.
Saluda la teva dona i tu, rep una abraçada del teu amic et desitjo moltes sort.
Enorabona per la seva recepta, la vaig fer ahir i en va sortir boníssima. He intentat diversos tipus de cremes de mantega a internet i no trobava la que estava buscant de quan era petit. M'ha encantat! Una pregunta, se li podria afegir una cullerada dextracte de vainilla o trencaria la consistència de la crema? Moltes gràcies, Salutacions
L'autor El Forner de Alella actua com una persona real i es verifica com no un bot.
S'han superat totes les proves contra els robots de correu brossa. Anti-Spam de CleanTalk.
Hola Jaime moltes gràcies pel comentari m'alegra hagis trobat la recepta que buscaves. Pel que fa a la vainilla, no sabria dir-te, ja que mai ho he provat però hi ha la possibilitat que es trenqui la textura. En tot cas, hi ha un tipus de sucre avainillat que sí que podries posar-hi. Salutacions cordials.
21 comentaris a “Crema de Mantequilla”
M'agradaria poder tenir la recepta del Merenge
La tenim però se'ns va passar afegir-la a la pàgina… Et passo el link del vídeo, aquesta setmana la publicarem a la web https://www.youtube.com/watch?v=-zlt8PWruC0
Salutacions Carlos
Mantega sense sal o normal?
Sense sal aquesta mantega s'utilitza per a receptes dolces de pastisseria. Salutacions cordials
Moltes gràcies pels vídeos… quin descobriment he fet avui!!!
No tenia el gust de conèixer-los. És un plaer. Gràcies.
Hola, com sempre els felicito són un matrimoni que combinen molt bé els pltos dolços i salats m'encanta la seva cuina Gràcies per existir i donar-nos l'oportunitat de conèixer els seus magnífics secrets
aquesta crema de porros aquesta boníssima
Jo la feia sense la poma ni el pernil, us asseguro que a partir d'ara ho faré m'ha encantat
Holas, excel·lent etapa de continuar la vida i suposo fent el que els ve de gust.- Salutacions–
Moltes gràcies pel comentari Victor, la veritat és que et dono la raó al 100%
Salutacions afectuoses
Hola Josep Mª, avui precisament he fet croassants abans de veure el teu actual vídeo, seguint la teva anterior recepta i com sempre m'han quedat molt be gràcies a les teves fantàstiques instruccions i maneres de fer. no van quedar gaire presentables, per ara que n'he fet algunes vegades mes, amb queden molt be i molt bons, moltes gràcies amic, una abraçada
Moltes gràcies pel comentari Joan. salutacions
Hola, sóc argentí i sóc a Barcelona fa 14 anys, on m'he fet pizzer per necessitat, i per mi és un plaer visitar diàriament La vostra pàgina, a més de dir que Josep Maria és com el meu mestre forner o pastisser. Sóc un simple aprenent que agrada fer coses a casa, sobretot des que estic a l'atur, i tot el que he après ha estat veient els vídeos d'aquesta pàgina. Setmanalment faig croissants per després congelar i anar fornejant en la mesura que es necessiti. Això sí, la meva dona em pregunta si és possible aconseguir que quedin més brillants i més grans, i he canviat de pintar-los amb ou que un cop fornejats banyar-los amb almívar lleuger però el resultat és el mateix. Moltes gràcies per l'atenció, per mi és un gust gran saber que sempre hi són i aprofitar l'oportunitat per felicitar-los per la participació a Espanya Directe.
Hola Doménico moltíssimes gràcies pel teu comentari.
Posem molt d'afecte en fer les nostres receptes i comentaris com el teu, compensen àmpliament l'esforç que ens representa. M'has alegrat el dia. Pel que fa als croissants, jo els pinto sempre abans d'enfornar-los amb ou perquè agafin color i està molt bé el que fas de pintar-los amb almibar però compte que en pintar-los han d'estar calents ja que sinó no queden prou brillants, prova de posar-hi una mica més sucre en fer l'almívar o fins i tot també pots provar de deixar que l'almívar bulli una mica més i agafi un punt de bola això sí, sense deixar que arribi a agafar color groguenc. Pel que fa al volum, a banda que els pots fer més grans de pes, podria ser que els faltés fermentació deixa'ls inflar una mica més.
És tot el que se m'acut. Repeteixo molt agraït per les teves paraules ja saps que pots comptar amb nosaltres pel que necessitis.
Saluda la teva dona i tu, rep una abraçada del teu amic et desitjo moltes sort.
Hola. Vull fer croissants sense mantega, em pots assessorar a la recepta?.
Una salutació
Molt bonica recepta
El Limoncello, una meravella, el pa de pages, bonissim, ara amb posaré a fer els croissants, aviam com quedin.. Moltes gracies
Heribert.jejejeje!
Moltes gràcies Heribert!!! Segur que boníssims!!
Una forta abraçada
Enorabona per la seva recepta, la vaig fer ahir i en va sortir boníssima. He intentat diversos tipus de cremes de mantega a internet i no trobava la que estava buscant de quan era petit. M'ha encantat! Una pregunta, se li podria afegir una cullerada dextracte de vainilla o trencaria la consistència de la crema? Moltes gràcies, Salutacions
La Persona Real!
Hola Jaime moltes gràcies pel comentari m'alegra hagis trobat la recepta que buscaves. Pel que fa a la vainilla, no sabria dir-te, ja que mai ho he provat però hi ha la possibilitat que es trenqui la textura. En tot cas, hi ha un tipus de sucre avainillat que sí que podries posar-hi. Salutacions cordials.