Avui preparem una recepta senzilla senzilla, econòmica i molt fàcil de preparar els Codillos de Porc a Salsa. Aquesta és una recepta que només requereix força temps de cocció, perquè els Codillos de Porc quedin molt tendres i sucosos. Estan boníssims i la salsa deliciosa. Els acompanyarem amb unes patates fregides. Si t'agrada el nostre vídeo de Codillos de Porc a Salsa no oblidis puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudaràs.
INGREDIENTS:
2 Coixins de Porc de 500 grs. cadascun
2 Tomàquets madurs
1 Ceba gran
1 Pastanaga
1 Pebrot Verd
80 ml. Vi Blanc
50 ml. Brandy/Conyac
30 grs. Mantega de Porc
1 Cullerada sopera de Pebre vermell dolç
1 Glaç de Caldo de Carn
Llorer i Farigola
Oli d'Oliva
Sal i pebre negre
Patates per fregir
ELABORACIÓ:
Salpebrarem els braços per tots els costats. En una cassola ampla posarem la mantega de porc i quan estigui fosa afegirem una mica d'oli d'oliva. Quan estigui ben calent fregirem amb el foc fort els garrons per tots els costats. Només s'han de daurar per fora. Reservarem.
En el mateix oli sofregirem la ceba tallada a trossos, la pastanaga tallada a discos. Sofregirem amb el foc alt perquè agafi una mica de color. Afegirem el pebrot verd i courem durant uns 5 minuts.
Afegirem els tomàquets també tallats a trossos. Sofregirem uns 5 minuts més. Afegirem a continuació el vi, el brandi i el pebre vermell. Remenarem perquè no es cremi el pebre vermell. Afegirem el llorer, la farigola i el glaçó de brou de carn esmicolat. Abocarem també una mica de pebre negre.
Incorporarem els braons. Els donarem unes voltes ia continuació llençarem l'aigua o el brou bullint. Taparem la cassola. Baixarem el foc i courem els braços a foc lent, vigilant no falti brou per coure i afegint-hi aigua si cal, però sempre bullint. De tant en tant els farem la volta perquè es coguin igual per tots els costats.
Courem durant una hora i 45 minuts aproximadament, o fins que estiguin els braços molt tous. Els traurem de la cassola, retirarem també la fulla de llorer i triturarem la salsa en un got batedor. Si la salsa queda molt espessa afegiu-hi una mica més d'aigua.
Incorporarem la salsa i els braços a la cassola. Comprovarem de sal i courem durant uns 10 minuts més, sempre amb el foc molt baix i afegint-hi més aigua, si la salsa està molt espessa.
És important deixar reposar els garrons, almenys durant una hora abans de servir-los, ja que així es concentren millor els sabors.
Acompanyarem els Codillos amb unes patates fregides en quadradets o un arròs blanc.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Codillos de Porc amb salsa per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Nom de la receptaCoixins de Porc a SalsaAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
