Recepta de Canelons de Nadal

Canelons de Nadal

Taula de continguts

Carmen us presenten com preparar uns deliciosos Canelons de Nadal, farcits de carn, un exquisit plat que podrem preparar amb antelació i molt adequat per a les Festes Nadalenques. Si els feu a casa segur que us agradaran moltíssim. Si t'agrada aquesta recepta no oblidis clicar el “m'agrada” i compartir-la
Pots veure el vídeo clicant a la imatge

INGREDIENTS:

PER FER ELS CANALONS

  • 30 Plaques de Canalons
  • 1 Pit de Pollastre
  • 250 grs. carn de Vedella
  • 250 grs. carn de Porc
  • 2 Fetges de Pollastre
  • 2 Cebes
  • 1 Pastanaga
  • 1 Porro
  • 450 grs. Llet
  • 15 grs. Farina
  • 40 ml. Conyac (Brandy)
  • Oli d'Oliva i Sal

PER A LA SALSA BEIXAMEL

  • 1 litre de Llet
  • 250 grs. Nata líquida per cuinar
  • 80 grs. Farina
  • 80 grs. Mantega
  • Sal i Pebre Negre
  • Nou Moscada

ELABORACIÓ:

  • Tallarem el pollastre, la carn de vedella i de porc a trossos. Salpebrarem.
  • Posarem una cassola al foc amb oli d'oliva i quan estigui calent sofregirem les carns.
  • A continuació hi afegim les cebes, la pastanaga i el porro tallats petits i ho deixem sofregir tot junt.
  • Tallarem els fetges de pollastre i els afegirem a la cassola per sofregir-los. Ho remourem tot perquè s'hi integrin tots els ingredients.
  • Hi afegirem el brandi i deixarem evaporar l'alcohol.
  • Quan estigui tot sofregit llençarem aigua bullint a la cassola. Remenarem i deixarem coure fins que les carns estiguin tendres, amb el foc baix, controlant que no hi falti aigua.
  • Un cop cuit, triturarem el rostit i el posarem en una cassola. Incorporarem la farina a poc a poc i remourem perquè es vagi coent la farina.
  • Posarem la llet a poc a poc i remourem perquè es barregi tot. Abocarem la sal, el pebre negre i la nou moscada. Remenarem sense parar, perquè no s'enganxi, fins que la pasta es deixi anar de les parets i del fons de la cassola. Reservarem i deixarem refredar.
  • Posarem el farciment dels canalons ben estès en una plata i el deixarem a la nevera tapada amb paper film, almenys durant unes dotze hores.
  • En un bol ben gran l'omplirem amb aigua molt calenta i posarem les plaques dels canalons a dins perquè s'hidratin durant uns 20 minuts. Escorreu-les i poseu-les damunt d'un drap perquè s'assequin.
  • Agafarem una mica de farciment i donarem la forma d'una croqueta i posarem damunt la placa.
  • Emboliquem el farciment amb la placa, deixant la unió per la part de dalt.
  • En una safata per al forn posarem uns trossets de mantega al fons ia sobre els canalons.
  • Per fer la salsa beixamel, posarem la mantega en una paella gran i quan estigui fosa apartarem la paella del foc i afegirem la farina. Remenarem fins que la farina s'integri totalment amb la mantega.
  • Incorporarem la llet a poc a poc i remourem perquè s'hi integri tot. Hi afegirem la nata per cuinar i tornarem a posar al foc i remenarem constantment perquè no se'ns enganxi la salsa. Hi afegirem la crema de llet, la nou moscada, el pebre i la sal.
  • Quan la salsa hagi espessit una mica, i faci bombolles (no ha d'espessir gaire) retirarem del foc i l'estendrem per sobre i entremig dels canalons.
  • Posarem el formatge emmental ratllat i per sobre uns trossets de mantega i gratinarem. El forn només per la part de dalt. Quan el formatge estigui daurat ja tindrem llestos els canalons.

Us recomano que veieu el vídeo dels Canelons de Nadal per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes