Recepta de Cecina de Filet Porc

cecina filet porc

Taula de continguts

Avui prepararem una riquisíssima Cecina de Filet de Porc. Aquesta recepta exquisida, originària de diverses regions del món, es caracteritza pel seu sabor fumat i la seva textura tendra. Ja veureu que aquesta Cecina de Porc casolana queda riquisima. És molt fàcil de fer a casa i només necessita un temps per a la maceració i curació. Si la prepareu us quedarà exquisida.

INGREDIENTS:

  • 1 Filet de Porc
  • 500 gr. Sal gruixuda
  • 350 gr. Sucre
  • 1 cullerada sopera de Ceba mòlta
  • 1 cullerada sopera d'All mòlt
  • 1 cullerada sopera de Pebre vermell dolç
  • 1 cullerada sopera de Pebre negre
  • 1 cullerada sopera d'Albahaca
  • 1 cullerada sopera d'Orenga

ELABORACIÓ:

  • En un bol posarem la sal i el sucre i ho barrejarem per marinar el filet.
  • En un recipient allargat posarem una capa de la barreja de sal i sucre i damunt el filet, cobrint-ho tot amb la resta de la marinada. Taparem amb paper film i el guardarem al frigorífic durant 24 hores.
  • Després traurem la sal i rentarem amb aigua freda el filet per treure-li tot l'excés de sal. Ho assecarem amb paper de cuina.
  • En un bol barrejarem totes les espècies i arrebossarem el filet amb totes les espècies, intentant que quedi tot cobert.
  • Emboliquem el filet amb una bossa de roba de cuina o bé amb una gasa de cotó. Lligarem amb cordill de cuina prement la gasa i deixarem el filet a la nevera durant uns 20/23 dies per a la seva curació.
  • Transcorregut aquest temps ja tenim la cecina llesta per a la seva degustació.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de com fer Cecina de Filet de Porc per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes