Deliciosa receta de Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel. Una receta espectacular para que saques el máximo provecho a las festividades del verano, estoy seguro que os gustará.
Puedes ver todas nuestras recetas de San Juan en ese enlace:
INGREDIENTES :
- 2 Placas de Hojaldre rectangulares
- 500 grs. Cabello de Angel
- 5 Claras de Huevo
- 40 grs. Almendra molida
- 40 grs. Piñones
- Azúcar para espolvorear
- 1 pizca de Sal
- 1 Huevo para pintar
ELABORACIÓN:
- Ponemos los piñones en remojo con agua durante unos 15 minutos.
- Desenrollamos una masa de hojaldre que depositamos junto con el papel de hornear encima de una bandeja para ir al horno.
- Extendemos el cabello de ángel por toda la superficie, sin llegar a los bordes. Hay que dejar 1 centímetro sin poner la confitura.
- Tapamos con la otra masa de hojaldre. Sellamos las dos masas haciendo unas ondas con la ayuda de un tenedor para que quede bien cerrado.
- Ponemos las claras de huevo y una pizca de sal en un bol y con unas varillas eléctricas las montamos hasta conseguir el punto de nieve.
- Distribuimos las claras montadas por encima de la masa de hojaldre, procurando no llegar a los bordes. Encima pondremos la almendra en polvo y después los piñones que habremos escurrido. También por encima abundante azúcar bien repartido por toda la superficie.
- Pintaremos con huevo batido los bordes de la masa de hojaldre.
- Hemos precalentado el horno a 190º centígrados y horneamos nuestra coca durante unos 35 minutos aproximadamente. Depende de cada horno el tiempo de cocción. Tiene que quedar doradita.
- Dejaremos enfriar totalmente la coca en la misma bandeja.
Os aconsejo que veáis el vídeo de Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel para una mejor comprensión de todo lo explicado.Puntua la receta 
Nombre de la recetaCoca de Hojaldre rellena de Cabello de ÁngelAutorEl Forner de AlellaPublicado elPuntuación media 
Based on 68 Review(s)
Puntua la receta
Nombre de la receta
Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
Based on 68 Review(s)
8 comentarios en “Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel”
Tiene una pinta estupenda, la probare a hacer así ya que para acabar yo simplemente pintaba con huevo distribuia los piñones, azúcar y a hornear. Podría explicarme que le plus le aportan las claras y la almendra en polvo? Muchísimas gracias.
Hola Nuria. Las claras le dan textura crujiente y la almendra en polvo, sabor. Aunque se pueden obviar estos pasos y tambien te quedará muyu buena esta coca. Saludos cordiales.
Molt ben explicat, a casa som fans del forner d’ Alella. Molt bona feina. Gràcies.
Moltes gràcies Rosa
Moltisimes grácies per les receptes, son molt bones,
Moltes gràcies pel comentari Carmen
Moltes Felicitats i moltíssimes gràcies per les vostres receptes.És un plaer seguir-vos i tant de bó no deixeu de «nutri-nos» amb la vostre expertesa.Parella,ens ho poseu molt fàcil.Gràcies de debó.
Eva
Moltisimes gràcies pel comentari Eva, ens fa molta il·lusió rebre comentaris com el teu i ens motiven moltissim. Una forta abraçada