Deliciosa recepta de Coca de pasta de full farcida de Cabell d'Àngel. Una recepta espectacular perquè treguis el màxim profit de les festivitats de l'estiu, estic segur que us agradarà.
Pots veure totes les nostres receptes de Sant Joan en aquest enllaç:
INGREDIENTS:
- 2 Plaques de pasta de full rectangulars
- 500 grs. Cabell d'Àngel
- 5 Clares d'ou
- 40 grs. Ametlla mòlta
- 40 grs. Pinyons
- Sucre per empolvorar
- 1 pessic de Sal
- 1 Ou per pintar
ELABORACIÓ:
- Posem els pinyons en remull amb aigua durant uns 15 minuts.
- Desenvolupem una massa de pasta de full que dipositem juntament amb el paper de coure al damunt d'una safata per anar al forn.
- Estenem els cabells d'àngel per tota la superfície, sense arribar a les vores. Cal deixar 1 centímetre sense posar-hi la confitura.
- Tapem amb l'altra massa de pasta de full. Segellem les dues masses fent unes ones amb l'ajuda d'una forquilla perquè quedi ben tancat.
- Posem les clares d'ou i un pessic de sal en un bol i amb unes varetes elèctriques les muntem fins a aconseguir el punt de neu.
- Distribuïm les clares muntades per sobre de la massa de pasta de full, procurant no arribar a les vores. A sobre posarem l'ametlla en pols i després els pinyons que haurem escorregut. També per damunt abundant sucre ben repartit per tota la superfície.
- Pintarem amb ou batut les vores de la massa de pasta de full.
- Hem preescalfat el forn a 190 º centígrads i enfornem la nostra coca durant uns 35 minuts aproximadament. Depèn de cada forn el temps de cocció. Ha de quedar dauradeta.
- Deixarem refredar totalment la coca a la mateixa safata.
Us aconsello que veieu el vídeo de Coca de pasta de full farcida de Cabell d'Àngel per a una millor comprensió de tot el que he explicat.Puntueu la recepta 
Nom de la receptaCoca de pasta de full farcida de Cabell d'ÀngelAutorEl Forner d'AlellaPublicat elPuntuació mitjana 
Baseu on 68 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Coca de pasta de full farcida de Cabell d'Àngel
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 68 Review(s)
8 comentaris a “Coca de Hojaldre rellena de Cabello de Ángel”
Té una pinta estupenda, la provaré a fer així ja que per acabar jo simplement pintava amb ou distribuïa els pinyons, sucre ia enfornar. Podria explicar-me que el plus li aporten les clares i l'ametlla en pols? Moltíssimes gràcies.
Hola Núria. Les clares li donen textura cruixent i l'ametlla en pols, sabor. Encara que es poden obviar aquests passos i també et quedarà molt bona aquesta coca. Salutacions cordials.
Molt ben explicat, a casa som fans del forner d'Alella. Molt bona feina. Gràcies.
Moltes gràcies Rosa
Moltíssimes gràcies per les receptes, són molt bons,
Moltes gràcies pel comentari Carmen
Moltes Felicitats i moltíssimes gràcies per les vostres receptes. És un plaer seguir-vos i tant de bo no deixeu de «nodri-nos» amb la vostra expertesa.
Eva
La Persona Real!
Moltisimes gràcies pel comentari Eva, ens fa molta il·lusió rebre comentaris com el teu i ens motivin moltissim. Una forta abraçada