Descobreix els irresistibles Bombons farcits del Forner d'Alella, una delícia que conquerirà els paladars dels teus éssers estimats. Amb un farcit de toffee que també pots fer servir per a pastissos, aquests bombons casolans són l'opció perfecta per endolcir qualsevol ocasió especial.
Si t'encanta aquesta recepta i vols compartir el plaer de la rebosteria casolana, no dubtis a fer clic a «m'agrada» i compartir el vídeo. Ajuda'ns a portar el sabor i la joia a més llars amb els nostres deliciosos bombons!
INGREDIENTS:
500 grs. Xocolata negra per Fondre
210 grs. Nata per muntar
280 grs. Sucre
50 grs. Glucosa
1 culleradeta de Vainilla líquida
50 grs. Mantega
ELABORACIÓ:
Poseu en un cassó al foc la nata líquida, la glucosa i una culleradeta d'extracte de vainilla. Remenarem i deixarem escalfar. Afegirem la mantega i deixarem fins que es fongui la mantega.
En un altre cassó posarem amb el foc sota el sucre a poc a poc, fins que vagi caramel·litzant. Remenarem amb el mateix cassó fins que quedi un color daurat.
Sense apagar el foc hi afegirem a poc a poc i sense deixar de remenar la barreja de la nata fins que quedi ben barrejat tot.
Deixarem refredar el toffee fins que arribi a una temperatura de 20/22 graus centígrads.
Fondem la xocolata al bany maria o al microones.
Temperarem la xocolata. Per fer-ho posarem ¾ parts de la xocolata en un marbre i intentarem refredar la xocolata amb l'ajuda d'unes espàtules movent-la d'una banda a l'altra. Així quedarà la xocolata molt més brillant.
Un cop temperat ho barrejarem amb la resta de la xocolata.
Omplirem el motlle dels bombons i allisarem. Traurem amb l'espàtula tota la xocolata sobrant. Donarem uns cops al motlle perquè se'n vagin les bombolles.
Hem preparat una safata per dipositar la xocolata que caurà del motlle en donar-li la volta. Rascarem la xocolata que sobresurti del motlle.
Deixarem refredar al frigorífic durant uns 15 minuts.
Un cop refredat el toffee el posarem en una mànega pastissera d'un sol ús i farem un forat petit per poder emplenar els bombons deixant un petit espai per tapar després els bombons.
La resta de la xocolata ho hem deixat al cassó del bany maria perquè no es refredés massa.
Per tapar amb xocolata els bombons tindrem preparat un plàstic dur i estendrem per sobre una bona capa de xocolata. Taparem amb el plàstic i apretarem perquè surti el sobrant de xocolata.
Deixarem refredar al frigorífic fins que s'hagi endurit la xocolata.
Traurem el plàstic amb cura i traurem el sobrant de xocolata del motlle.
Donarem uns copets perquè surtin els bombons.
Us recomano que veieu el vídeo dels Bombons farcits de Toffee per a una millor comprensió de tot allò explicat.
