El sucre invertit que hem preparat avui és un ingredient versàtil que pots utilitzar en moltes receptes, com pa de pessic, masses fermentades, gelats, i més. La seva eficàcia i facilitat de preparació el fan indispensable a la cuina, ia més, es conserva durant molt de temps al rebost.
Descobreix a la nostra recepta com fer sucre invertit de forma senzilla i com pot millorar les teves preparacions culinàries. Aprendre a fer aquest ingredient et permetrà donar un toc especial a les teves postres i plats preferits. No oblidis fer clic a «m'agrada» si gaudeixes de les nostres receptes i comparteix aquest coneixement amb els teus amics i familiars!
INGREDIENTS
- 300 grs. de sucre
- 100 ml. d'agua
- 3 grs. d'àcid tartàric
- 3 grs. de bicarbonat sòdic
ELABORACIÓ
- Posarem un cassó al foc amb l'aigua
- Heu de tenir un termòmetre, ja que hem de controlar la temperatura. Quan l'aigua arribi a 50 º centígrads, afegirem el sucre i no pararem de remenar.
- Quan la barreja arribi als 80º centígrads, aturarem el foc, i afegirem l'àcid tartàric removent-ho bé fins que es barregi.
- Deixarem refredar fins als 65 º centígrads.
- Un cop tinguem la temperatura desitjada, afegirem el bicarbonat sòdic. Remenant-ho molt bé com a mínim un minuts o dos.
- Ho deixarem refredar a temperatura ambient i quan estigui fred, ja el podrem fer servir o guardar-lo en un pot millor de vidre amb una tapadora hermètica.
- Ho podreu emmagatzemar un any al rebost i ja està ja tenim el nostre xarop de sucre invertit.
Com sempre, us convido a que visioneu el vídeo del Sucre Invertit per a millor comprensió
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Sucre Invertit
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 293 Review(s)
6 comentaris a “Azúcar Invertido”
Bones m'agrada molt les vostres receptes però jo no tinc termòmetre es pot fer igual. com ho faig on puc adquirir un termòmetre barat?.
Hola Monica. Si tens dificultats per fer el sucre invertit, has de saber que es pot utilitzar a totes les receptes que el porti, la mateixa quantitat de mel.
Salutacions cordials.
M'agradaria saber si el sucre invertit es pot fer si termòmetre
Hola Monica. Si tens dificultats per fer el sucre invertit, has de saber que es pot utilitzar a totes les receptes que el porti, la mateixa quantitat de mel.
Salutacions cordials.
hola em dic vanesa i he elaborat el sucre invertit però a mi no m'ha quedat transparent m'ha quedat blanquinós serveix igual?
Hola Vanessa no et preocupis és igual de bo. Si veus que amb el temps s'espesseix, ho pots posar a escalfar una mica i et tornarà a quedar liquid. Salutacions maca.