Recepta de Pastís Semifred de Pinya

La pinya és una fruita molt refrescant i digestiva per això hem preparat un Pastís Semifred de Pinya. Un Pastís Semifred elaborat amb Piña al seu suc, Nata i Yogurts que queda deliciós i és molt apropiat per a qualsevol celebració.
Pots veure com preparem aquest pastís clicant al vídeo

INGREDIENTS per a un motlle de 24 cm. de diàmetre:

2 Pots grans de Pinya al suc
Soletilles (Belindres secs)
5 Fulles de Gelatina neutra
400 ml. Nata per muntar al 35% matèria greix
500 grs. Iogurts de Pinya
2 Cullerades soperes de Llet Condensada
Rom Negre (opcional)

Per cobrir el pastís:

2 Fulles de Gelatina Neutra
Suc de la Pinya

ELABORACIÓ:

Utilitzarem un cèrcol desemmotllable d'uns 24 centímetres de diàmetre amb un plat a sota on ja podrem servir el nostre pastís.
Posem en un bol una mica del suc de la pinya juntament amb el rom negre i barregem. Mullem les soletes al líquid i cobrim totalment la base.
Hidratem les fulles de gelatina en aigua freda durant 5 minuts. Posem un cassó al foc amb una mica del suc de la pinya i quan comenci a bullir afegim la gelatina ben escorreguda. Apaguem el foc i remenem per barrejar bé la gelatina. Deixarem entebeir.
Amb unes varetes elèctriques muntem la nata que ha d'estar molt freda. Hi afegim els iogurts i la llet condensada. Remenem amb moviments envoltants perquè no baixi la nata.
Tallem ben petitetes unes rodanxes de pinya. Afegim la pinya a la barreja i també la gelatina. Remenarem amb cura fins que quedi ben integrat.
Posarem unes rodanxes de pinya al voltant del cèrcol i omplirem el motlle amb la barreja preparada.
A sobre de la mousse posarem, a tall de decoració, unes rodanxes de pinya tallades per la meitat i una sencera al centre. Reservem el pastís al frigorífic durant uns 60 minuts.
Per cobrir el pastís preparem una gelatina de pinya. Hidratem 2 fulles de gelatina neutra en un bol amb aigua freda durant 5 minuts. Escalfem en un cassó una mica del suc de la pinya i abans que bulli, hi afegim la gelatina ben escorreguda. Apaguem el foc i remenem fins que s'hagi dissolt totalment la gelatina.
Quan la gelatina estigui tèbia cobrirem el pastís i deixarem la nostra mousse durant unes 4 hores al frigorífic.
Abans de servir el pastís traiem el cèrcol amb molt de compte.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pastís semifred de Pinya per a una millor comprensió de tot allò explicat.