Avui elaborarem una fantàstica Pasta Fresca (fetutxines) italians fets de pasta fresca que l'hem pastat a mà perquè veieu com és de fàcil fer-los a casa vostra. Si proveu de fer-los, procureu que us quedin molt fins. Per això, heu d'estirar molt la massa amb el corró deixant-la molt fina. Sort
Subscriure't i rebràs totes les novetats que anem publicant.
Clica sobre la foto per veure el vídeo.
INGREDIENTS
- 300 grs. de farina
- 200 grs. de farina de sèmola de blat dur
- 5 Ous
- 2 cullerades soperes d'oli
- 1/2 culleradeta de sal
ELABORACIÓ
- Començarem formant un volcà sobre la taula de treball amb la farina i la sèmola. Tot seguit afegirem els Ous. Normalment és un ou per cada 100 grs. de farina, però en aquest cas només n'hi van entrar 4.
- S'ha de tenir la precaució de no posar-los tots de cop, ja que segons quines farines utilitzeu, us absorbirà més o menys quantitat d'ou.
- Un cop hem pastat la nostra barreja, la deixarem reposar per espai de deu minuts perquè agafi una mica d'elasticitat.
- A continuació, dividirem la massa, i estirarem amb el corró per fer els fetutxinis manualment tal com es mostra al vídeo.
- Després, he fet servir una màquina especial per tallar-los, que és molt útil, ja que els fa tots amb el mateix gruix.
- Posem a bullir aigua en un cassó, i hi afegirem un pessic de sal i oli. Quan comenci l'ebullició, posarem la nostra pasta fresca durant 3 minuts més o menys.
- Per servir-los, hi afegirem formatge parmesà ratllat i un bon rajolí d'oli d'oliva verge.
- En cas que no trobeu la farina de sèmola, els podeu fer només amb farina normal també us sortiran bé. Saborosos de veritat.
