Recepta de Panets per a Hamburgueses

El Forner d'Alella us presenta com elaborar uns deliciosos panets per a hamburgueses que els podeu preparar a casa quan aneu a fer les hamburgueses que tant agraden als petits. Si els feu, us agradaran molt.

Ingredients:

300 grs. Farina de Força
150 ml. Llet
15 grs. Llet en pols
30 ml. Oli d'Oliva Verge
10 grs. Sucre
20 grs. Llevat de forner
6 grs. Sal
1 Ou per pintar
Llavors de Sèsam (Ajonjolí)

Elaboració:

Posem en un bol la farina prèviament tamisada. Hi afegim la sal, el sucre, la llet, la llet en pols i l'oli.
Remenarem perquè s'integrin tots els ingredients. Amassarem amb l'ajuda d'una espàtula fins que la massa s'enlairi de les parets del bol.
Afegirem el llevat de forner i una mica més de llet per poder desfer bé el llevat.
Continuarem pastant dins del bol fins que s'integri el llevat. Quan la massa s'enlairi del bol, posarem una mica de farina a la taula de treball, i continuarem pastant amb les mans.
Per amassar a mà estirarem una mica la massa, li donarem un cop, la dobleguem i donem un quart de volta a la massa. (veure vídeo). Anirem pastant així fins aconseguir que la massa no se'ns enganxi.
Us donarem la forma d'una bola i la deixarem reposar dins el bol, amb una mica de farina al fons, tapada amb un drap durant uns 15/20 minuts.
La traurem del bol i tornarem a amassar donant-li una altra vegada un parell de voltes més i la deixarem una altra vegada tapada fins que dobli el volum.
Pesarem la massa a trossos de 80 grs. i els donarem la forma de panet amb el bol de la mà tancada i prement amb el dit polze, fins a aconseguir la forma rodona (veure vídeo)
Els posarem en una llauna de forn amb paper de fornejar i els deixarem reposar en un lloc tancat, fins que dobleguin el volum.
Batem un ou i els pintarem per tota la superfície de dalt i hi posarem per sobre les llavors de sèsam.
Preescalfem el forn a 240 º centígrads per dalt i baix. Quan hàgim posat els panets al forn, baixarem el forn a 200 º i els deixarem coure durant 12 minuts aproximadament.