El Forner d'Alella us presenta com elaborar uns deliciosos panets per a hamburgueses que els podeu preparar a casa quan aneu a fer les hamburgueses que tant agraden als petits. Si els feu, us agradaran molt.
Ingredients:
- 300 grs. Farina de Força
- 150 ml. Llet
- 15 grs. Llet en pols
- 30 ml. Oli d'Oliva Verge
- 10 grs. Sucre
- 20 grs. Llevat de forner
- 6 grs. Sal
- 1 Ou per pintar
- Llavors de Sèsam (Ajonjolí)
Elaboració:
- Posem en un bol la farina prèviament tamisada. Hi afegim la sal, el sucre, la llet, la llet en pols i l'oli.
- Remenarem perquè s'integrin tots els ingredients. Amassarem amb l'ajuda d'una espàtula fins que la massa s'enlairi de les parets del bol.
- Afegirem el llevat de forner i una mica més de llet per poder desfer bé el llevat.
- Continuarem pastant dins del bol fins que s'integri el llevat. Quan la massa s'enlairi del bol, posarem una mica de farina a la taula de treball, i continuarem pastant amb les mans.
- Per amassar a mà estirarem una mica la massa, li donarem un cop, la dobleguem i donem un quart de volta a la massa. (veure vídeo). Anirem pastant així fins aconseguir que la massa no se'ns enganxi.
- Us donarem la forma d'una bola i la deixarem reposar dins el bol, amb una mica de farina al fons, tapada amb un drap durant uns 15/20 minuts.
- La traurem del bol i tornarem a amassar donant-li una altra vegada un parell de voltes més i la deixarem una altra vegada tapada fins que dobli el volum.
- Pesarem la massa a trossos de 80 grs. i els donarem la forma de panet amb el bol de la mà tancada i prement amb el dit polze, fins a aconseguir la forma rodona (veure vídeo)
- Els posarem en una llauna de forn amb paper de fornejar i els deixarem reposar en un lloc tancat, fins que dobleguin el volum.
- Batem un ou i els pintarem per tota la superfície de dalt i hi posarem per sobre les llavors de sèsam.
- Preescalfem el forn a 240 º centígrads per dalt i baix. Quan hàgim posat els panets al forn, baixarem el forn a 200 º i els deixarem coure durant 12 minuts aproximadament.