Aquesta és una recepta per als dies calorosos de l?estiu, una Sopa de Tomàquet amb Mascarpone. Així que quan fa molta calor i ens ve de gust plats refrescants que podem preparar amb antelació i reservar-los a la nevera.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
- 2,5 kg. Tomàquets madurs vermells
- 3 cullerades petites de Sucre
- Sal i Pebre negre
- Formatge Mascarpone
- Alfàbrega fresca
- Oli d'Oliva verge
ELABORACIÓ:
- Fem una boletes petites amb el formatge mascarpone. N'hem fet 5 per persona. Les congelem.
- Preparem un oli aromatitzat amb fulles d'alfàbrega fresca i oli d'oliva verge. Amb una petita quantitat n'hi ha prou. Es pot fer amb 100 ml. d'oli. Amb un batedor elèctric triturem i barregem l'alfàbrega amb l'oli. És convenient deixar-ho en maceració un dia abans.
- Renteu i peleu els tomàquets. Si deixen anar molta aigua la traiem.
- Cal fer servir tomàquets que tinguin poques llavors. Amb un batedor elèctric triturem i batem els tomàquets. Ha de quedar molt batut.
- Hi afegim el sucre, la sal i el pebre negre. Ho remourem bé.
- Colem el tomàquet en un colador xinès perquè després ens quedi una sopa molt fina. Guardem la sopa de tomàquet tapada a la nevera com a mínim durant un parell d'hores perquè quedi ben fresqueta.
- Servim la sopa amb les boletes de formatge mascarpone gelades i un rajolí de l'oli aromatitzat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Sopa de Tomàquet amb Mascarpone per a una millor comprensió de tot allò explicat.