Sopa de Tomate con Mascarpone
Esta es una receta para los días calurosos del verano, una Sopa de Tomate con Mascarpone. Así que cuando hace mucho calor y nos apetecen platos refrescantes que podemos preparar con antelación y reservarlos en el frigorífico.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 2,5 kgs. Tomates maduros rojos
- 3 cucharadas pequeñas de Azúcar
- Sal y Pimienta negra
- Queso Mascarpone
- Albahaca fresca
- Aceite de Oliva virgen
ELABORACIÓN:
- Hacemos una bolitas pequeñas con el queso mascarpone. Hemos hecho 5 por persona. Las congelamos.
- Preparamos un aceite aromatizado con hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen. Con una pequeña cantidad hay suficiente. Se puede hacer con 100 ml. de Aceite. Con un batidor eléctrico trituramos y mezclamos la albahaca con el aceite. Es conveniente dejarlo en maceración un día antes.
- Lavamos y pelamos los tomates. Si sueltan mucha agua la quitamos.
- Hay que utilizar tomates que tengan pocas semillas. Con un batidor eléctrico trituramos y batimos los tomates. Tiene que quedar muy batido.
- Añadimos el azúcar, la sal y la pimienta negra. Lo removeremos bien.
- Colamos el tomate en un colador chino para que después nos quede una sopa muy fina. Guardamos la sopa de tomate tapada en el frigorífico como mínimo durante un par de horas para que quede bien fresquita.
- Servimos la sopa con las bolitas de queso mascarpone heladas y un chorrito del aceite aromatizado.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Sopa de Tomate con Mascarpone para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Danos tus estrellitas ;)
Nombre de la receta
Sopa de Tomate con Mascarpone
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
Hola Carmen buenas tardes:
Una vez más abuso de tu amabilidad, para preguntarte una cosa referente a esta receta que me ha parecido interesante, me gustaría prepararla uno de estos días, pero me parece, que da mucho trabajo.
Yo siempre preparo el gazpacho en la thermomix, sin pelar los tomates, lo trituro todo bien y luego lo paso por el chino y me queda muy fino. Pienso que podría hacer igual con los de esta sopa… ¿Que te parece?, ¿me quedaría bien?.
Agradecería mucho tu opinión, muchas gracias, un beso.
Hola Maria Dolores. Estupendo si tienes la TM, es mucho más facil y te quedará igual de buena. Yo no utilizo la TM porque muchos de nuestros seguidores no la tienen y queremos hacer las recetas lo mas facil posible para todo el mundo, pero como te he comentado, con la Termomix fantástico. Ya me contarás. Un beso