Panecillos para Hamburguesas

• Ponemos en un bol la harina previamente tamizada. Añadimos la sal, el azúcar, la leche, la leche en polvo y el aceite.
• Removeremos para que se integren todos los ingredientes. Amasaremos con la ayuda de una espátula hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
• Añadiremos la levadura de panadero y un poquitín más de leche para poder deshacer bien la levadura.
• Continuaremos amasando dentro del bol hasta que se integre la levadura. Cuando la masa se despegue del bol, pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo, y continuaremos amasando con las manos.
• Para amasar a mano estiraremos un poco la masa, le daremos un golpe, la doblamos y le damos un cuarto de vuelta a la masa. (ver vídeo). Iremos amasando de esta manera hasta conseguir que la masa no se nos pegue.
• Le daremos la forma de una bola y la dejaremos reposar dentro del bol, con un poco de harina en el fondo, tapada con un paño durante unos 15/20 minutos.
• La sacaremos del bol y volveremos a amasar dándole otra vez un par de vueltas más y la dejaremos otra vez tapada hasta que doble el volumen.
• Pesaremos la masa en trozos de 80 grs. y les daremos la forma de panecillo con el cuenco de la mano cerrada y apretando con el dedo pulgar, hasta conseguir la forma redonda (ver vídeo)
•  Los pondremos en una lata de horno con papel de hornear y los dejaremos reposar en un sitio cerrado, hasta que doblen el volumen.
• Batiremos un huevo y los pintaremos por toda la superficie de arriba y le pondremos por encima las semillas de sésamo.
• Precalentamos el horno a 240º centígrados por arriba y abajo. Cuando hayamos puesto los panecillos al horno, bajaremos el horno a 200º y los dejaremos cocer durante 12 minutos aproximadamente.
• Os recomiendo que veáis el vídeo de los panecillos para hamburguesas  para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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