Receta de Panecillos para Hamburguesas

El Forner de Alella os presenta como elaborar unos deliciosos panecillos para hamburguesas que los podéis preparar en casa cuando vayáis a hacer las hamburguesas que tanto gustan a los pequeños. Si los hacéis, os gustarán mucho.

Ingredientes:

300 grs. Harina de Fuerza
150 ml. Leche
15 grs. Leche en polvo
30 ml. Aceite de Oliva Virgen
10 grs. Azúcar
20 grs. Levadura de panadero
6 grs. Sal
1 Huevo para pintar
Semillas de Sésamo (Ajonjolí)

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina previamente tamizada. Añadimos la sal, el azúcar, la leche, la leche en polvo y el aceite.
Removeremos para que se integren todos los ingredientes. Amasaremos con la ayuda de una espátula hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
Añadiremos la levadura de panadero y un poquitín más de leche para poder deshacer bien la levadura.
Continuaremos amasando dentro del bol hasta que se integre la levadura. Cuando la masa se despegue del bol, pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo, y continuaremos amasando con las manos.
Para amasar a mano estiraremos un poco la masa, le daremos un golpe, la doblamos y le damos un cuarto de vuelta a la masa. (ver vídeo). Iremos amasando de esta manera hasta conseguir que la masa no se nos pegue.
Le daremos la forma de una bola y la dejaremos reposar dentro del bol, con un poco de harina en el fondo, tapada con un paño durante unos 15/20 minutos.
La sacaremos del bol y volveremos a amasar dándole otra vez un par de vueltas más y la dejaremos otra vez tapada hasta que doble el volumen.
Pesaremos la masa en trozos de 80 grs. y les daremos la forma de panecillo con el cuenco de la mano cerrada y apretando con el dedo pulgar, hasta conseguir la forma redonda (ver vídeo)
Los pondremos en una lata de horno con papel de hornear y los dejaremos reposar en un sitio cerrado, hasta que doblen el volumen.
Batiremos un huevo y los pintaremos por toda la superficie de arriba y le pondremos por encima las semillas de sésamo.
Precalentamos el horno a 240º centígrados por arriba y abajo. Cuando hayamos puesto los panecillos al horno, bajaremos el horno a 200º y los dejaremos cocer durante 12 minutos aproximadamente.