Avui al panner d'Alella prepararem Panets Pa Rústic, li donarem tres tipus de formes diferents. Ja veuràs que és molt fàcil de fer. Per fer la massa, podeu seguir les instruccions d'aquesta recepta clicant aquí.
Estic segur que us agradarà, recorda que pots comentar la recepta i compartir-la amb tots els amics
Ingredients:
- Un sol 1.600 grs. de massa ja preparada (veure recepta)
Elaboració:
- Primer dividirem en peces de 80 gr. Per a aquesta quantitat de massa, surten aproximadament 20 panets
- Prepararem un drap de lli o cotó, que enfarinarem i formarem unes boles (a l'argot forner es diu fenyir) Taparem les boles amb un drap i les deixarem reposar 10 minuts
- A continuació formarem les peces és imprescindible que mireu el vídeo que és un tutorial per fer els tres tipus de pa.
- Un cop formades les peces, deixarem fermentar fins que dobli el volum.
- Un cop fermentat el pa, tindrem el forn preescalfat a 200 graus centígrads Amb un difusor d'aigua, ruixarem una mica el pa per sobre i ho empolvorarem una mica amb farina. Els posarem al forn i li donarem 10 minuts de cocció només per baix, ja que ens interessa que agafin “sola” és a dir que s'escalfi molt per sota. Passat aquest temps, posarem el forn amunt i avall i millor si el teniu amb ventilador.
6 comentaris a “Panecillos Pan Rústico”
Hola! Un cop fornejats, els puc congelar per tenir sempre panets? o és millor congelar la massa abans de deixar-la fermentar i enfornar? Gràcies, salutacions
Hola Natalia és preferible coure el pa i un cop cuit, ja que en massa té un procés de fermentació més complicat.
Salutacions cordials maca
Us felicito per la vostra web i les vostres receptes, m'encanten. Podria suggerir receptes de les crestes de l'àvia???
Moltes gràcies.
Sandra
Hola, enhorabona per totes les receptes boníssimes que feu. Pel que fa a aquesta. Quin tipus de farina es fa servir? De rebosteria? Gràcies
Salutacions,
Mari
Bona tarda,
Sempre faig panets per esmorzar amb màquina. Un cop fets els deixo refredar i després els congelo. Quan en vull menjar una per esmorzar la nit anterior ho trec i ho deixo descongelar a temperatura ambienta. El meu problema vent quan l'he de tallar per la meitat per fer l'entrepà, ja que la “crosta” (no sé com es diu en castellà), se m'enlaira de la molla o sigui que em queda gairebé com un entrepà de pa de motlle. No sé que faig malament. Em podeu donar alguna solució?
Moltes gràcies
Hola Mireia és cert que de vegades en congelar el pa una vegada cuit, quan el descongeles, perd l'escorça (la crosta) crec que pot ser o bé per tenir massa temps al congelador o també pot ser que la congelació sigui massa lenta. Prova de fer la massa una mica més liquida. No se m'acut res més ho sento. Salutacions