Avui farem panellets, Es consumeixen per la Festivitat de Tots Sants. Són unes postres típiques catalanes que s'acompanya amb un bon vi de moscatell. Aquí podreu veure 6 varietats. De pinyons, ametlles, avellana, coco, cafè i maduixa. Espero que us agradin.
Ingredients Per al Mazapan:
- 500 grs. d'ametlla » Marcona «
- 400 grs. de sucre
- Ratlladura de llimona
- 2 Ous
Per a les varietats.
- Coco ratllat
- Pinyons
- Ametlla trossejada
- Avellanes
- Cafè mòlt o soluble
- Licor de grosella o granadina
Elaboració:
- El títol de la recepta, és de Panellets naturals, perquè a diferència de moltes altres receptes, no li hem posat ni patata ni moniato, cosa que en dificulta una mica l'elaboració i encareix el cost, però que agraeix el nostre paladar.
- Primer ratllarem l'ametlla fins a deixar-la en pols. Després, posarem en un bol l'ametlla, el sucre i la ratlladura de llimona.
- Amassem en sec perquè es barregin bé els ingredients.
- Afegirem els ous un a un fins que aconseguim una massa que tingui consistència com si fos plastilina.
- Dividirem en massapà en tantes classes com desitgem fer. L'emboliquem en paper film i guardarem al frigorífic per espai de 12 hores perquè els grans de sucre que conté el nostre massapà, s'hidratin i es barregin totalment amb la nostra massa.
- A continuació farem peces petites barrejant pinyons que prèviament haurem posat en maceració amb ou perquè s'enganxin bé a la nostra massa de massapà.
- Per als d'ametlla seguirem el mateix procés.
- Pels de coco, afegirem a la nostra massa coco ratllat i formarem unes piràmides. Per als d'avellana els donarem forma de bola aixafant-los una mica i podrem una avellana clavada a sobre.
- Per als de maduixa, afegirem a la massa grosella o granadina. S'ha de tenir en compte que en afegir líquid, la massa quedaria enganxosa i desequilibrada, i és per això que hi afegirem 100 grs. d'ametlla mòlta i 50 grs. de sucre també mòlt.
- I per als de cafè, afegirem el cafè barrejant-ho bé amb el massapà.
