Recepta de Carxofes amb Llagostins i Romesco

Les carxofes amb llagostins i romesco és una recepta tradicional que combina els sabors intensos de les carxofes amb el sabor suau i delicat dels llagostins. Ideal per quan les carxofes estan en plena temporada. És un guisat casolà que porta a més patates i que ho podeu fer amb els llagostins per a un dia de festa o sense per a un dinar de diari. De tota manera us quedarà exquisit. Una excel·lent opció per a un dinar o sopar especial, ja que és fàcil de preparar i el seu sabor és deliciós

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES:

6 Carxofes
2 Patates grans
9 Llagostins
80 gr. Salsa Romesco
500 ml. Brou de Verdures (aprox.)
80 ml. Vi Blanc
All i Julivert picats
Oli d'Oliva
Sal i Pebre

ELABORACIÓ:

Posarem aigua freda i dos glaçons de gel en un bol juntament amb julivert que trepitjarem. Això es fa perquè no quedin negres les carxofes.
Pelar les carxofes i tallar-les, només deixarem el cor. De cada carxofa farem uns 4 trossos que dipositarem al bol de l'aigua freda.
Pelar les patates, rentar-les i espetar-les en trossos petits. Chascar és enfonsar el ganivet a les patates i estirar tallant. És perquè la patata deixi anar el midó.
En una cassola posarem oli d'oliva i quan estigui calent hi tirem les carxofes que prèviament hem escorregut i assecat perquè no esquitxin en fregir-les. Fregirem durant uns dos minuts ia continuació hi afegirem les patates i les fregirem uns 2 minuts més.
Incorporarem la salsa romesco i remourem perquè s'integri. Afegiu-hi el vi i quan evaporeu l'alcohol hi tireu el brou de verdures que ha de cobrir les carxofes. Taparem la cassola i courem durant uns 15 minuts.
Afegirem els llagostins i els cuinarem un parell de minuts per banda, al gust.
Si cal afegirem més brou i comprovarem de sal.
Finalment posarem l'all i el julivert picats.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Carxofes amb Llagostins i Romesco per a una millor comprensió de tot allò explicat.