Recepta de Brandada de Bacallà

Brandada Bacalla

Taula de continguts

Avui us presentem una Brandada de Bacallà, una recepta ideal per farcir pebrots del piquillo, volovans, cassoletes i per untar torrades. La brandada és una emulsió de bacallà, alls, llet i oli d'oliva. És molt fàcil de preparar a casa i us servirà per a molts aperitius.

INGREDIENTS:

  • 400 gr. Bacallà dessalat
  • 5 dents d'all
  • 100 ml. Oli d'Oliva Verge Extra
  • 40 ml. Llet
  • Sal i Pebre negre 
  • Julivert picat

ELABORACIÓ:

  • Tallarem els alls a discos.
  • En una paella petita posarem l'oli d'oliva i hi afegirem els alls i amb el foc molt baix els confitarem i quan comencin a daurar-los els reservarem.
  • Al mateix oli posarem el bacallà i ho courem amb el foc molt baix durant uns 8 minuts, remenant la paella, de tant en tant. Escorrerem el bacallà, guardant l'oli.
  • En un got batedor hi posarem la llet, el bacallà escorregut, els alls, el julivert picat i el pebre. Batrem fins aconseguir una massa ben fina i homogènia.
  • A poc a poc hi afegirem l'oli i continuarem batent fins que quedi tot lligat.
  • Deixarem refredar.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Brandada de Bacalao per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes