Un deliciós plat de xutxara com són aquestes Llenties amb Confit de Pato. Amb el fred ens ve de gust aquest tipus de receptes com són aquestes llenties guisades a casa, que acompanyarem amb un Confit d'Ànec que com ja sabreu són les Cuixes d'Ànec Confitades. La barreja daquests dos ingredients principals queda boníssima.
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES:
- 200 gr. Llenties
- 2 Cuixes de Confit d'Ànec
- 1 Ceba
- ½ Porro
- 1 Pastanaga
- 2 Dents d'All
- 1 Os de Pernil
- 1 Culleradeta de Pebre vermell Dolç
- 1 Full de Llorer
- Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Hem tingut en remull les llenties amb aigua durant unes 2 hores. Les rentem i escorrem.
- Poseu les llenties en una cassola i cobriu-les amb aigua, procurant que l'aigua sobresurti uns 2 centímetres per sobre de les llenties. Afegirem l'os de pernil, el llorer i la farigola.
- Quan comenci a bullir, traurem l'escuma i courem amb el foc baix.
- Picarem la ceba. Tallarem la pastanaga a discos. Picarem el porro i els alls, tot ben petit.
- En una paella amb l'oli calent hi tirem els alls. Donarem un parell de voltes i afegirem la ceba i ofegarem durant uns 2 minuts. Afegirem la pastanaga i ofegarem durant 2 minuts més. A continuació llençarem el porro i remourem. Courem 2 minuts més, fins que vegem que està transparent la ceba i el porro.
- Afegirem el pebre vermell i remourem procurant que el pebre vermell no es cremi. Courem un minut més i apagarem el foc.
- Després de 30 minuts de cocció de les llenties, afegirem el sofregit, barrejant-ho tot i afegirem més aigua freda, si cal. Abocarem el pebre.
- Mourem la cassola per anar integrant tots els elements i farem servir una cullera de fusta en cas de ser necessari, per evitar que es trenquin les llenties.
- Comprovarem de sal i courem durant 30 minuts més. En total 60 minuts de cocció, o fins que les llenties estiguin tendres. Deixarem reposar, si és possible durant una hora.
- Preescalfem el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i escalfem el confit d'ànec durant uns 12 minuts.
- Escalfarem les llenties i traurem l'os de pernil, la farigola i el llorer de la cassola i incorporarem el confit d'ànec juntament amb els sucs que hagi deixat anar. Courem tot junt uns dos minuts més.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Llenties amb Confit d'Ànec per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Llenties amb Confit d'Ànec
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 2 Review(s)
