Recepta tradicional com aquest Fricandó de Vedella amb Bolets o Moixernons, forma part del nostre receptari de cuina casolana, és una videorecepta molt fàcil de preparar. En aquesta ocasió ho acompanyarem amb arròs bullit i al final ens quedarà un plat molt complet.
INGREDIENTS:
- 8 filets de vedella
- 300 grs. de ceba.
- 300 grs. de tomàquet.
- 80 grs. pastanaga
- 25 grs. moixernons o bolets
- 80 ml. vi blanc
- 10 grs. de farina
- 1 glaçó de brou de carn
- aigua
- oli d'oliva , sal i pebre negre
PER A LA PICADA:
- 12 ametlles torrades
- alls i julivert
ELABORACIÓ:
- En primer lloc, hidratarem els bolets durant 30 minuts amb aigua freda.
- Pelar les cebes i ratllar-les. Els tomàquets prèviament els hem tret la pell ja que què queden millor, i els tallarem a trossets.
- Raspem la pastanaga i la tallem a discos fins.
- Salpebrarem la carn i l'enfarinarem donant uns copets a la carna per treure la farina sobrant. Posarem oli en una paella, i quan estigui calent, fregirem la carn procurant que no estigui molt cuita perquè no ens quedi molt dura.
- Al mateix oli, posarem la ceba fins que estigui transparent a continuació tirarem la pastanaga i deixarem sofregir lentament fins que estigui la ceba una mica daurada.
- Després, afegirem el tomàquet deixant-ho fregir tot junt fins que quedi tot ben sofregit. Posarem sal i pebre al gust. Tot seguit afegirem la farina donant-hi unes voltes fins que cou juntament amb la salsa.
- Abocarem el vi i quan s'evapori l'alcohol, hi posarem el glaçó de brou de caren esmicolat i una mica d'aigua.
- Quan ens arrenqui a bullir, apagarem el foc i triturarem totes les verdures en una batedora deixant-ho ben fi.
- La salsa la incorporarem a la cassola juntament amb la carn, remourem bé i ho courem a foc lent durant 15/20 minuts.
- Mentres prepararem la picada amb els alls, que picarem afegirem les ametlles i després el julivert tot ben picat.
- Afegirem la picada a la cassola i seguidament afegirem els bolets ben rentats i escorreguts.
- Posarem més aigua a la cassola cuidant que no s'enganxi la carn, ja que en portar farina, s'enganxa fàcilment.
- Taparem la cassola i deixarem a foc lent durant 30 minuts més.
10 comentaris a “Fricandó de Ternera con Setas o Moixernons”
M'encanten les vostres receptes són com les de tota la vida i amb ingredients de mercat, molt bons els vídeos i explicacions.
Moltes gràcies pel comnetrai Montserrat. Salutacions Afectuoses
Molt bo, he tornat a tastar l'autèntic sabor de Fricandó. Molt ben explicat. Gràcies per la teva recepta.
Moltes gràcies pel comentari Pepe.
Celebrem que t'hagi agradat el fricand, ja saps que aquí trobaràs un munt de videoreceptes
Salutacions afectuoses
Estic preparant la vostra recepta. M'està quedant genial. Ho expliqueu molt bo. Gràcies
Moltes gràcies Inés
Jo volia preparar aquesta recepta per a 14 persones. Les quantitats de carn les tinc clares però pel sofregit?
Crec que hauries de posar tots els ingredients de la salsa multiplicats per tres. Salutacions cordials i feliç any nou
Ho he fet moltes vegades i surt boníssim gràcies per la recepta. Tinc un dubte si ho faig per congelar-lo en descongelar-lo que tal estarà doncs per Nadal serem 15 persones seria per anar més esplai per Nadal
Gràcies
La Persona Real!
Hola Nieves pots congelar sense cap problema quedarà igual de bo. T'aconsello que el treguis el dia abans del congelador. Salutacions i bones festes