Avui et presentem un deliciós Estofat de Pavo amb Prunes. Una recepta molt senzilla, econòmica i que preparessis molt ràpidament. Fes-la a casa i ja veuràs que de ben segur agradarà a tota la família. Pots acompanyar-la amb una mica d'arròs o patates per tenir un àpat molt complet. Com que és una recepta amb Pavo, carn blanca, té molt poc greix i és molt recomanable.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 500 gr. Cuixes de gall dindi desossats
- 150 gr. Prunes panses
- 25 gr. Pinyons
- 1 Ceba gran
- 1 Porro
- 1 Pastanaga
- 3 Dents d'All
- 60 ml. Brandy
- 150 ml. Vi Blanc
- Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- 1 Glaç de brou de Carn (opcional)
- Farina per enfarinar
ELABORACIÓ:
- Salpebrarem el gall dindi i enfarinarem. Fregirem el gall dindi en una cassola amb l'oli ben calent i el foc alt. Ha de quedar daurat per fora i cruet per dins. Reservarem.
- Afegirem a la cassola, la ceba i el porro picats, els alls amb la pell i un tall al centre i sofregirem amb el foc baix durant uns 2 minuts.
- Incorporarem la pastanaga tallada a discos i courem durant uns 3 minuts.
- Afegirem el brandi. Cal tenir l'extractor apagat ja que el brandi es pot encendre fàcilment. Posarem la carn de nou a la cassola, remourem i afegirem el vi blanc.
- Quan hagi evaporat l'alcohol incorporarem el glaçó de brou esmicolat, les prunes, la farigola i l'aigua bullent per a la cocció. Laigua es pot substituir per brou de pollastre.
- Courem durant uns 18 minuts o fins que la carn estigui tendra. Si cal afegirem més aigua per a la cocció, però sempre calenta. Comprovarem de sal.
- Fregirem una mica els pinyons fins que es daurin i els afegirem a la cassola. Remenarem i courem uns 3 minuts més.
- Aquest guisat és millor deixar-lo reposar perquè els sabors quedin més concentrats.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Estofat de Pavo amb Prunes per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Estofat de Pavo amb Prunes
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 5 Review(s)
2 comentaris a “Estofado de Pavo con Ciruelas”
Hola!! no m'agrada el nou format no aconsegueixo veure els vídeos de les receptes amb tanta publicitat. Massa publicitat quan es navega per la web.
Sí, estem mirant de solucionar-ho… Moltes gràcies Montserrat i disculpa les molèsties