Recepta de Coca de pasta de full farcida de llardons

A petició de molts dels meus subscriptors, i per complaure'ls, avui elaborarà el panner d'Alella, una estupenda i riquíssima Coca de pasta de full farcida de llardons. Estupenda per a qualsevol berenar i imprescindible per a les revetles de Sant Joan. Amb aquesta recepta de coca de pasta de full farcida de llardons.
Una combinació perfecta de massa cruixent i sabor intens que et conquerirà des del primer mos. Fàcil de preparar i ràpida de coure, aquesta coca és ideal per compartir amb amics i familiars en qualsevol ocasió.

Ingredients

2 masses de pasta de full
250 grs. de llardons
40 grs. de pinyons
60 grs. de sucre
1 ou per pintar

Elaboració

Preescalfarem el forn a 200º ja que aquesta coca és molt fàcil d'elaborar, i un cop feta, pot entrar directament al forn.
Estendrem la massa rectangular comprada al supermercat, i l'allisarem una mica amb una rotllana.
Aprofitant el mateix paper en què va embolicada la massa, la dipositarem en una llauna de coure.
Triturarem els llardons però sense que quedin fets del tot pols, han de quedar una mica granulats.
Pintarem amb aigua la superfície de la massa i estendrem la meitat dels llardons molt ben repartits fins que arribi a les vores de la mateixa.
Seguidament, amb l'altra massa ja preparada, la col·locarem damunt de la coca com a tapadora. La punxarem amb una forquilla per evitar que ens pugi la pasta de full i amb un ganivet sense punta, marcarem les vores.
Pintarem la coca amb ou, ia sobre, hi posarem la resta de llardons i hi afegirem els pinyons escorreguts, ja que els haurem posat prèviament durant 30 minuts en aigua perquè no es cremin.
Finalment, la cobrirem amb el sucre procurant distribuir-lo bé, i ja tenim la coca farcida de llardons llesta per enfornar.
La posarem al forn durant 10 minuts només amb la temperatura del terra. Passats els deu minuts, posarem el forn en posició amunt i avall.
Als 30 minuts ja tindrem llesta la nostra coca.