Avui al Forner d'Alella us prepararem una riquíssima Crema Catalana cremada amb sucre per sobre, que és unes postres molt fàcils de fer a casa i farà les delícies tant dels petits com dels grans. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar «m'agrada» i compartir-lo.
1 litre Llet
200 grs. Sucre
8 Gemmes d'Ou
25 grs. Farina de Blat de moro (Maicena)
Pell de 1 Llimona
Canyella a Rama
Sucre per cremar
ELABORACIÓ:
Posarem un got de llet en un bol juntament amb la farina de blat de moro i remourem perquè es dissolgui la maizena.
Afegirem els 8 rovells d'ou i el sucre. Batrem bé perquè es barregin tots els ingredients.
Posarem a escalfar amb el foc baix i en un cassó ample la resta de la llet i hi afegirem les branques de canyella i la pell de la llimona.
Quan comenci a bullir la llet aturarem el foc i traurem les branques de canyella i la pell de la llimona.
Afegirem a la llet la barreja dels ous i el sucre. Remenarem perquè es barregin els ingredients.
Encenem de nou el foc i ho posarem al mínim. Continuarem batent la barreja sense parar perquè no s'enganxi, fins que comenci a bullir de nou i aneu espessint.
Quan bulli apagarem el foc i posarem la crema en recipients individuals de fang o bé en una plata. Deixarem refredar.
En el moment de servir la crema catalana, hi posarem sucre per sobre i el cremarem amb un cremador o una pala de cremar fins que el sucre quedi caramel·litzat.
Us recomano que veieu el vídeo de la Crema Catalana per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Mai he fet servir una salamandra per cremar sucre però crec que et pot anar bé sempre que el posis a prop de la calor. I pel que fa al moment, doncs abans de servir-la. Salutacions
Moltes gràcies pel comentari Aída, la crema catalana surt genial!!!
Apunta't, bé subscriu-te al nostre bloc i rebràs una newsletter setmanal amb les nostres noves receptes.
Salutacions
8 comentaris a “Crema Catalana”
Us segueixo sempre. Moltes gràcies per totes les receptes que feu. Estan molt ben explicades. Us animo a continuar
Prenem nota tall ? Moltes gràcies pel teu comentari. Petons
Molt bona recepta, realment senzilla però molt rica
Moltes gràcies Carlos
Jo tinc salamandra al meu forn per cremar el sucre sobre la crema però , en quin moment és que he de cremar el sucre llavors? Gràcies
Mai he fet servir una salamandra per cremar sucre però crec que et pot anar bé sempre que el posis a prop de la calor. I pel que fa al moment, doncs abans de servir-la. Salutacions
Prepareu la crema catalana i em quedo fabulosa, tota una delícia i m'agradaria rebre les teves receptes. Gràcies.
Moltes gràcies pel comentari Aída, la crema catalana surt genial!!!
Apunta't, bé subscriu-te al nostre bloc i rebràs una newsletter setmanal amb les nostres noves receptes.
Salutacions