Crema Catalana

Crema Catalana

Hoy en el Forner de Alella os vamos a preparar una riquísima Crema Catalana quemada con azúcar por encima, que es un postre muy fácil de hacer en casa y hará las delicias tanto de los pequeños como de los mayores. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.

  • 1 litro Leche
  • 200 grs. Azúcar
  • 8 Yemas de Huevo
  • 25 grs. Harina de Maíz (Maicena)
  • Piel de 1 Limón
  • Canela en Rama
  • Azúcar para quemar

ELABORACIÓN:

  • Pondremos un vaso de leche en un bol junto con la harina de maíz y removeremos para que se disuelva la maicena.
  • Añadiremos las 8 yemas de huevo y el azúcar. Batiremos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Pondremos a calentar con el fuego bajo y en un cazo ancho el resto de la leche y le añadiremos las ramas de canela y la piel del limón.
  • Cuando empiece a hervir la leche pararemos el fuego y sacaremos las ramas de canela y la piel del limón.
  • Añadiremos a la leche la mezcla de los huevos y el azúcar. Removeremos para que se mezclen los ingredientes.
  • Encendemos de nuevo el fuego y lo pondremos al mínimo. Continuaremos batiendo la mezcla sin parar para que no se pegue, hasta que empiece a hervir de nuevo y vaya espesando.
  • Cuando hierva apagaremos el fuego y pondremos la crema en recipientes individuales de barro o bien en una fuente. Dejaremos enfriar.
  • En el momento de servir la crema catalana, pondremos azúcar por encima y lo quemaremos con un quemador o una pala de quemar hasta que el azúcar quede caramelizado.

Os recomiendo que veáis el vídeo de la Crema Catalana para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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8 de Comentariosen este Artículo

  1. Us segueixo sempre. Moltes gracies per totes les receptes que feu . Estan molt ben explicades . Us animo a continuar

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  2. Yo tengo salamandra en mi horno para quemar el azúcar sobre la crema pero , en qué momento es que debo quemar el azúcar entonces? Gracias

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Doreli.
      Nunca he utilizado una salamandra para quemar azúcar pero creo que te puede ir bien siempre que lo pongas cerca del calor. Y en cuanto al momento, pues antes de servirla. Saludos

      Responder
  3. Aída Plaza

    Prepare la crema catalana y me quedo fabulosa , toda una delicia y me gustaría recibir tus recetas. Gracias.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Aída, la crema catalana sale genial!!!

      Apúntate, bueno suscríbete a nuestro blog y recibirás una newsletter semanal con nuestras nuevas recetas.
      Saludos

      Responder
  4. Maicena….. ?
    NOOOOOOOO, per favor ¡¡¡¡¡¡

    Responder
  1. […] CREMA CATALANA: Es el postre más característico de la gastronomía catalana. Preparado a base de yemas de huevo, harina y leche. Se cubre con una capa fina de azúcar caramelizado que le aporta un contraste crujiente. También se puede usar para rellenar bizcochos y otros dulces. […]

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