Recepta de Bombons farcits de Trufa i Ametlles

Bombons farcits de Trufa i Ametlles

Taula de continguts

Bombons farcits de tòfona i ametlla trossejada, per a aquestes receptes hem treballat la xocolata, encara que és una mica molest, al final amb la pràctica, tot acaba sortint. Et sorprendrà que bé i bons que et quedessin seguint les nostres indicacions. Que hi ha més bonic que regalar als amics i éssers estimats que una capseta de bombons elaborats per tu.

INGREDIENTS:

  • 250 cc de Nata (Crema de llet)
  • 4 cullerades de Ron (o qualsevol altre licor) També sense cap mena d'alcohol
  • 250 grs. Cobertura de Xocolata
  • 50 grs. de mantega
  • 50 grs. d'Ametlla trossejada ben fina

ELABORACIÓ:

  • Primer elaborarem el farciment. Posarem un cassó al bany maria, i afegirem la mantega fins que quedi dissolta. Quan s'ha fos, li afegirem la nata (o crema de llet) i no deixarem de remenar.
  • Prèviament haurem picat la xocolata amb una trituradora, per deixar-la gairebé en pols, perquè es dissolgui abans. Ho afegim a la nata i mantega, i remourem constantment, un cop estigui totalment dissolt, reservarem.
  • Seguidament per fer el bombó, També al bany maria, fondrem la xocolata, que també ho haurem esmicolat remenant sense parar i traurem del foc.
  • Aquesta xocolata, ara ho hem de temperar sobre un marbre preferentment. Buidarem 3/4 parts sobre el marbre. i amb una espàtula, ho anirem repartint bé sobre el marbre fins a aconseguir que refredi a uns 27 graus centígrads. (mirar el vídeo) a poc a poc notareu que la xocolata, va quedant espès. D'aquesta manera aconseguirem cristal·litzar el cacau i ens quedaran molt brillants i bonics.
  • Un cop refredat, ho ajuntarem de nou amb la xocolata que hem deixat dins del perol, remenant i així ens arribarà a la temperatura que necessitem.
  • Omplirem uns motlles de silicona millor amb dibuixos variats que n'hi ha, i la part sobrant, l'eliminarem amb una espàtula.
  • Voltejarem el motlle dins del cassó, perquè es desprengui tota la xocolata que ens sobra, i així es farà el buit per al farcit. Ho dipositarem al frigorífic uns 5 minuts perquè prengui la xocolata.
  • En treure'l del frigorífic, ponderem a escalfar al bany maria la tòfona que tenim reservada, en cas que s'hagués refredat molt i una vegada la treiem del foc, hi afegirem les ametlles trossejades procurant no arribar a la vora del motlle, ja que a continuació hi posarem xocolata per sobre abundantment per acabar d'omplir tots els buits, i per fer la base inferior del bombó allisant-ho bé amb l'espàtula procurant rebutjar tota la xocolata sobrant.
  • Ho podrem una estoneta entre 5 i deu minuts al frigorífic, i ja està podreu desemmotllar-los fàcilment i us sorprendreu del bons i bonics que us quedaran.

Us aconsellem que veieu el vídeo dels Bombons farcits de Trufa i Ametlles per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Nuestros productos recomendados #publicidad

En calidad de Afiliado de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes

Fartons Valencians
Receptes de pastisseria casolana

Fartons

Croissants
Receptes de brioixeria casolana

Croissants