El Flan d'Ou amb Nata és unes postres clàssiques que delecta els paladars més exigents. La seva combinació de suavitat i dolçor el converteixen en el complement perfecte per tancar un àpat especial o per gaudir en qualsevol moment. Descobreix com preparar aquestes exquisides postres amb la nostra recepta fàcil i conquereix el cor de tota la família.
INGREDIENTS PER A 8 FLANS:
- 5 Ous
- 750 ml. Llet
- 150 grs. Sucre
- 500 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
Per fer el Caramel:
- 200 grs. Sucre
- 4 cullerades soperes d'Aigua
ELABORACIÓ del Flam d'Ou amb Nata:
- Posarem un cassó al foc amb el sucre i l'aigua per fer el caramel. Mourem el cassó fins que el caramel quedi d'un to daurat.
- Hem preparat unes flameres individuals i repartirem el caramel al fons de les flameres. Mourem una mica perquè també arribi a les parets.
- Batem els ous amb el sucre amb un batedor manual fins que el sucre s'hagi integrat totalment. Afegirem la llet i batrem fins que tot estigui ben barrejat.
- Dipositarem la barreja a les flameres.
- Els flams es couen al bany maria dins del forn. Per això es posa un recipient apte per al forn amb aigua ben calenta i quan l'aigua comenci a bullir és el moment de posar dins les flameres. Laigua ha darribar fins a la meitat de les flameres.
- Courem els flams al forn prèviament escalfat a 190 º centígrads, amb calor només per la part de baix del forn. Si no es pot fer només per la part de baix, haurem de tapar els flams amb paper dalumini, en el moment que comencin a agafar color.
- Els flams han estat una hora coent. S'ha de comprovar amb un escuradents que estiguin ja cuits. Els traiem del forn amb molt de compte de no cremar-nos. Deixarem refredar a temperatura ambient i després els guardarem a la nevera, sense desemmotllar, almenys durant unes 6 hores.
- Muntarem la nata amb unes varetes. Per això deixarem al congelador durant uns 10 minuts, tant el recipient com la nata, ja que així es muntarà amb més facilitat.
- A mig muntar la nata hi afegirem el sucre i acabarem de muntar la nata.
- Desemmotllarem el flam. Per fer-ho amb la punta d'un ganivet el separarem primer de les parets de la flamera.
- Distribuirem la nata al voltant del flam amb l'ajuda d'una màniga pastissera amb filtre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Flan d'Ou amb Nata per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Flam d'Ou amb Nata
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 4 Review(s)
6 comentaris a “Flan de Huevo con Nata”
Hola,
M'ha quedat molt bo, tenia per x si no qualava perquè vaig fer amb llet semi i ous L, i perfecte en 50 min ja el tenia fet. El proper dia provarà variants amb cafe, mato…
Tinc una dubte i és que aquí fas servir proporcio 1 ou x cada 150 de llet, i al flam de sant valentin fas 1 ou cada 125. Es nota gaire diferncia de sabor?
Hola Jenny m'alegra t'hagi agradat la nostra recepta. No notaràs la diferència en el sabor amb menys llet, queda una mica més espes. Salutacions cordials.
onada Bones Tardes, un plaer poder dirigir-me a vosaltres. Tinc la necessitat d'escriure perquè el flam em surt molt bo, amb un bon sabor i una bona consistència. El problema el tinc al caramel. Ja he fet tres vegades flam casolà i en totes es queda enganxat el caramel a la base de la flamera perquè es sempre cristal·litza. En la mesura que ho he anat fent vaig intentar diverses variants. Primer vaig procurar no deixar refredar el caramel abans de posar la barreja. Després ho he deixat refredar i també quan es procedeix a desemmotllar-lo queda caramel cristal·litzat a la base. No sé si és que cuino poc el caramel perquè on agafa color daurat el trec, o si cal coure'l més o potser no donar-li tanta consistència. D'altra banda, faig els passos tal com el vídeo i poso una font amb aigua dins el forn a penes ho encenc perquè l'aigua arribi a ser calenta i poder posar els flams a temperatura. Un gust poder comunicar-me amb vosaltres i una abraçada des de Sant Pere de Ribes.
Hola Domenico llegit atentament el seu escrit, se m'acut pensar que és molt possible que hagi d'afegir més aigua per evitar la cristal·lització del sucre. No obstant això, hi ha alguna cosa en el seu escrit que no acabo d'entendre, ja que un cop posat el sucre al recipient, se li posa la barreja del flam i també al moment ja entra al forn, de manera que amb la calor, el sucre no s'hauria de fer dur. Intenteu posar més aigua fins a trobar el punt òptim. Salutacions cordials
Hola bon dia, jo sempre havia escortat i llegir que l'aigua no havia de bullir mai. Sembla que en bullir es formen uns foradets que no són correctes. Tot el que feu m'agrada i són moltes les receptes que he fet, em podrien aclarir aquesta dubte. Moltes gràcies.
MARIA ROSA SÀNCHEZ.
Hola Maria Rosa.
No sé si els foradets són fan en bullir l'aigua, però a mi personalment màgrada que el flam d'ou tingui aquests foradets.
Els que no tenen foradets normalment, són els que es fan amb productes ja preparats.
Salutacions cordials