Carmen ens prepara un deliciós Pastís de Truites amb tres tipus diferents de truita, una és de Patates i Ceba, una altra d'Espinaques i l'altra de Tonyina. Es poden prendre fredes ia l´estiu estan super apetitoses. Pots preparar la teva pròpia Salsa Maionesa per donar-li un toc especial.
INGREDIENTS:
10 Ous
600 grs. Patates
1 Ceba
600 grs. Espinacs congelats
1 dent d'all picat
3 Llaunes de Tonyina en Oli
Salsa Maionesa
Oli d'Oliva
Sal
ELABORACIÓ:
Pelem i tallem a discs molt fins les patates. La ceba la tallem també molt fina a mitges llunes. Poseu oli d'oliva en una paella i fregiu lentament les patates i la ceba.
Hi afegim la sal. Han de quedar molt toves però sense torrar-se.
Un cop fregides les escorrerem per treure l'oli sobrant. L´oli el reservarem.
Fem una truita utilitzant una paella no gaire gran. Batem molt bé 4 ous amb una mica de sal, fins que quedin molt escumosos. Hi afegim les patates i la ceba i ho barrejarem tot.
Posarem una mica de l'oli reservat en una paella d'uns 20 centímetres de diàmetre i quan estigui ben calent hi posarem la barreja. Quan estigui quallada la part de baix, donarem la volta amb l'ajuda d'un plat i courem l'altra part. Reservarem la truita en un plat.
Bullirem els espinacs amb una mica de sal i els escorrerem bé. Es pot acabar de treure l'aigua aixafant-les amb una forquilla.
Poseu una mica d'oli a la paella i hi afegiu l'all picat. Abans que es dauri afegim els espinacs i ho barregem tot. Fregim lleugerament els espinacs.
Batem bé 3 ous amb una mica de sal, i ho barregem amb els espinacs. Fem una truita a la mateixa paella de 20 centímetres. Reservem.
Finalment batem 3 ous més amb un pessic de sal ja que la tonyina en oli ja porta força sal. Esmicolarem una mica la tonyina i ho barregem bé amb els ous. Fem la truita.
Quan les truites estiguin tèbies posarem en una safata la truita de patates que és la que pesa més. Estendrem una bona capa de salsa maionesa que cobreixi totalment la part del damunt.
Posarem damunt la salsa maionesa la truita d'espinacs que cobrirem també amb salsa maionesa.
Finalment posarem la truita de tonyina. Es pot cobrir també amb salsa maionesa si és del vostre gust i adornar-lo per sobre.
Us aconsello que veieu el vídeo del Pastís de Truites per a una millor comprensió de tot allò explicat.
