Butifarra con Gambas

El Forner de Alella y Carmen preparan este delicioso plato, butifarra con gambas, una receta de las denominadas Mar y Montaña. Es una combinación excelente y muy fácil y rápido de hacer en casa y si lo preparáis os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

Para hacer el Fumet de Pescado clica aquí

INGREDIENTES:

• 4 Butifarras
• 12 Gambas
• 1 Cebolla grande
• 150 grs. Tomate Frito
• 2 Dientes de Ajo
• 30 grs. Almendras tostadas sin piel
• 200 ml. Vino Blanco
• 300 ml. Fumet de Pescado
• Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

• Cortaremos las butifarras en trozos y las pincharemos con un tenedor
• En una sartén con aceite de oliva freiremos ligeramente las gambas y las salaremos. Reservaremos
• En el mismo aceite freiremos las butifarras. Reservaremos
• Sofreiremos la cebolla cortada muy pequeña en el mismo aceite, añadiremos los ajos picados y dejaremos dorar con el fuego bajo
• Trituramos las almendras con el perejil y las cebollas sofritas. Le pondremos un poco de fumet para poder batirlo bien
• Ponemos en una cazuela la salsa y añadimos el tomate frito. Incorporamos las gambas y las butifarras
• Rociaremos con el vino blanco y añadimos la pimienta negra
• Añadiremos un poco más de fumet y dejaremos cocer todo junto durante unos 6 minutos aproximadamente. Probaremos la salsa y si es necesario le añadimos un poco de sal
• Una vez terminada la cocción, espolvorearemos con perejil picado
• Dejaremos reposar al menos durante unos 15 minutos

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Butifarra con Gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado