El Forner de Alella y Carmen preparan este delicioso plato, butifarra con gambas, una receta de las denominadas Mar y Montaña. Es una combinación excelente y muy fácil y rápido de hacer en casa y si lo preparáis os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Para hacer el Fumet de Pescado clica aquí
INGREDIENTES:
- 4 Butifarras
- 12 Gambas
- 1 Cebolla grande
- 150 grs. Tomate Frito
- 2 Dientes de Ajo
- 30 grs. Almendras tostadas sin piel
- 200 ml. Vino Blanco
- 300 ml. Fumet de Pescado
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra
ELABORACIÓN:
- Cortaremos las butifarras en trozos y las pincharemos con un tenedor
- En una sartén con aceite de oliva freiremos ligeramente las gambas y las salaremos. Reservaremos
- En el mismo aceite freiremos las butifarras. Reservaremos
- Sofreiremos la cebolla cortada muy pequeña en el mismo aceite, añadiremos los ajos picados y dejaremos dorar con el fuego bajo
- Trituramos las almendras con el perejil y las cebollas sofritas. Le pondremos un poco de fumet para poder batirlo bien
- Ponemos en una cazuela la salsa y añadimos el tomate frito. Incorporamos las gambas y las butifarras
- Rociaremos con el vino blanco y añadimos la pimienta negra
- Añadiremos un poco más de fumet y dejaremos cocer todo junto durante unos 6 minutos aproximadamente. Probaremos la salsa y si es necesario le añadimos un poco de sal
- Una vez terminada la cocción, espolvorearemos con perejil picado
- Dejaremos reposar al menos durante unos 15 minutos
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Butifarra con Gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado
