Hoy en el Forner de Alella te presentamos esta riquísima Ternera con Champiñones y Cebollitas, un plato exquisito que hará la delicia de vuestros comensales. Esperamos que os guste
Ingredientes:
700 grs. Ternera en un trozo
100 grs. Tomates
200 grs. Cebollas
100 ml. Jerez Seco
1 Ramito Compuesto (Tomillo Orégano y Laurel)
200 grs. Champiñones en Lata
200 grs. Cebollitas pequeñas
1 cubito de Caldo de Carne
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
Agua para la cocción
Elaboración:
En primer lugar salpimentaremos por todos los lados la carne de ternera, que previamente hemos atado para que quede con una buena forma y no se rompa al cocerla.
Pondremos el aceite de oliva en la cazuela y cuando esté bien caliente le añadiremos la carne que hemos de dorar por todos los lados.
Le echaremos el jerez seco y el ramito compuesto, tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego lento hasta que se reduzca el jerez.
A continuación añadimos la cebolla y el tomate que previamente hemos cortado a trozos y lo dejaremos a fuego lento hasta que se dore un poco la cebolla y el tomate.
Añadiremos el agua caliente suficiente para la cocción y pondremos el cubito de caldo de carne y lo dejaremos cocer a fuego lento durante una hora, hasta que la carne esté tierna.
Colaremos la salsa y la volveremos a incorporar a la cazuela.
Añadiremos los champiñones y las cebollitas y dejaremos cocer durante 30 minutos más, vigilando siempre que no falte agua y rectificando de sal, si es necesario.
Cortaremos la carne en rodajas, si está fría se corta mejor, y ya está lista para servir.
Los asados es mejor hacerlos un día antes de consumirlos, ya que cogen más sabor.
Os recomiendo que veáis el vídeo de la Ternera con Champiñones y Cebollitas para una mejor comprensión.
Acerca del Autor
El Forner de Alella
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
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