Ternera con Champiñones y Cebollitas

Hoy en el Forner de Alella te presentamos esta riquísima Ternera con Champiñones y Cebollitas, un plato exquisito que hará la delicia de vuestros comensales. Esperamos que os guste

Ingredientes:

700 grs. Ternera en un trozo
100 grs. Tomates
200 grs. Cebollas
100 ml. Jerez Seco
1 Ramito Compuesto (Tomillo Orégano y Laurel)
200 grs. Champiñones en Lata
200 grs. Cebollitas pequeñas
1 cubito de Caldo de Carne
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
Agua para la cocción

Elaboración:

En primer lugar salpimentaremos por todos los lados la carne de ternera, que previamente hemos atado para que quede con una buena forma y no se rompa al cocerla.
Pondremos el aceite de oliva en la cazuela y cuando esté bien caliente le añadiremos la carne que hemos de dorar por todos los lados.
Le echaremos el jerez seco y el ramito compuesto, tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego lento hasta que se reduzca el jerez.
A continuación añadimos la cebolla y el tomate que previamente hemos cortado a trozos y lo dejaremos a fuego lento hasta que se dore un poco la cebolla y el tomate.
Añadiremos el agua caliente suficiente para la cocción y pondremos el cubito de caldo de carne y lo dejaremos cocer a fuego lento durante una hora, hasta que la carne esté tierna.
Colaremos la salsa y la volveremos a incorporar a la cazuela.
Añadiremos los champiñones y las cebollitas y dejaremos cocer durante 30 minutos más, vigilando siempre que no falte agua y rectificando de sal, si es necesario.
Cortaremos la carne en rodajas, si está fría se corta mejor, y ya está lista para servir.
Los asados es mejor hacerlos un día antes de consumirlos, ya que cogen más sabor.
Os recomiendo que veáis el vídeo de la Ternera con Champiñones y Cebollitas para una mejor comprensión.