Hoy preparamos una riquísima Tarta Tatín de Pera. La Tarta Tatín es mundialmente famosa y muy fácil de hacer en casa y la podemos preparar con distintas frutas. Esta la vamos a hacer con Peras que no deben estar ni muy verdes ni muy maduras. Ya veréis que queda buenísima y es una forma excelente de comer fruta.
INGREDIENTES:
- 1 Base de Pasta Brisa o Masa Quebrada redonda
- 6/7 Peras Conferencia
- 200 grs. Azúcar
- 100 grs. Mantequilla
ELABORACIÓN:
- Pelaremos las peras y las cortaremos por la mitad, sacando también el corazón.
- Pondremos la mantequilla en una sartén y cuando se derrita agregaremos el azúcar y con el fuego muy bajo removeremos siempre para que no se pegue el azúcar.
- Cuando empiece a dorarse y tengamos casi un caramelo apagaremos el fuego.
- Untaremos la base y los lados del molde con mantequilla.
- Distribuiremos el caramelo por toda la base del molde y encima las mitades de la pera con la parte ovalada abajo. Hay que rellenar todos los huecos con más trocitos de pera. Tiene que quedar completamente cubierto todo el molde con las peras.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 15 minutos. Sacaremos el molde del horno con mucho cuidado y dejaremos enfriar un poco.
- Pondremos la masa brisa por la parte de encima de las peras procurando cubrir todo el borde del molde y empujaremos la masa brisa hacia adentro del molde. Pincharemos con un tenedor la masa brisa.
- Incorporaremos de nuevo la tarta al horno, ahora a 190º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 30 minutos. Depende de cada horno, tiene que quedar doradita.
- Dejaremos entibiar la tarta. Para desmoldarla pondremos un plato encima y le daremos la vuelta como si fuera una tortilla. Hay que ir con mucho cuidado ya que podría salir un poco de caramelo y nos podríamos quemar.
- Esta tarta se toma un poco caliente. Se puede calentar en el microondas o bien en el horno.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tarta Tatín de Pera para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Tarta Tatín de Pera
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
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