Sopa de Cebolla Gratinada

Hoy Carmen en El Forner de Alella os presenta una deliciosa y tradicional Sopa de Cebolla Gratinada, que apetece muchísimo comer en la época invernal y es muy fácil de hacer en casa.

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Ingredientes:

  • 4 Cebollas blancas (1 kg.)
  • 80 grs. Mantequilla
  • 1.5 litros Caldo de carne
  • 100 ml. Vino Blanco
  • 12 Rebanadas de pan
  • Aceite de Oliva
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso rallado Emmental

Elaboración Sopa de Cebolla Gratinada

  • Cortaremos las cebollas en juliana. Pondremos una cazuela honda en el fuego con la mantequilla.
  • Añadiremos un poco de aceite de oliva para que no se queme la mantequilla. Cuando todo esté bien caliente pondremos las cebollas y daremos unas vueltas a la cebolla.
  • Coceremos las cebollas a fuego muy lento. A media cocción añadiremos la sal, la pimienta negra y el tomillo. Removeremos y taparemos la cazuela. Si es necesario para terminar la cocción añadiremos un poco de agua. Tiene que quedar bien pochada.
  • Una vez pochadas las cebollas añadiremos el vino blanco y coceremos hasta que evapore el alcohol.
  • En una olla calentaremos el caldo de carne y cuando hierva echaremos las cebollas con su jugo. Herviremos a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Pelamos un ajo y untamos las rebanadas de pan con el ajo. Tostaremos el pan por los dos lados en el grill del horno.
  • Pondremos la sopa de cebolla en unos cuencos que puedan ir al horno y encima pondremos las rebanadas de pan y encima del pan pondremos el queso rallado.
  • Gratinaremos en el horno hasta que el queso quede un poco dorado.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo de Sopa de Cebolla Gratinada para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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