Receta de Filetes Rusos con Salsa de Tomate, ya verás que ricos te quedarán. Estos Filetes Rusos se preparan con la masa que utilizamos para hacer Albóndigas con la peculiaridad que les chafamos y les damos forma de hamburguesas. Los hemos cocinado con una espectacular Salsa de Tomate casera que gustará tanto a mayores como a los peques de la casa.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 250 gr. Carne molida de Ternera
- 250 gr. Carne molida de Cerdo
- 2 Huevos
- 800 gr. Tomates maduros
- 1 Cebolla
- 100 ml. Vino Blanco
- 60 gr. Pan rallado
- Orégano
- Ajo y Perejil picados
- 1 cucharadita de Azúcar
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- Harina para enharinar
ELABORACIÓN:
- En un bol pondremos los huevos, el ajo y perejil picados, la pimienta y la sal. Batiremos los huevos y agregaremos la carne picada. Mezclaremos hasta que esté todo integrado.
- Añadiremos el pan rallado y lo integraremos totalmente a la carne.
- Con las manos bien limpias, haremos unas bolas un poco grandes y las aplanaremos hasta darles la forma de hamburguesa. Rebozaremos los filetes rusos con la harina y espolvorearemos para sacar la harina sobrante.
- En una cazuela y cuando el aceite esté bien caliente freiremos las hamburguesas por los dos lados. Sólo tienen que dorarse y quedar cruditas por dentro. Reservaremos.
- En el mismo aceite y con el fuego bajo, agregaremos la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse echaremos el vino blanco.
- Cuando evapore el alcohol agregaremos el tomate rallado al que hemos añadido el azúcar. Removeremos y cocinaremos la salsa hasta que el tomate esté frito.
- Agregaremos un poco de agua a la salsa y cuando empiece a hervir incorporaremos los filetes rusos, y ajo y perejil picados. Cocinaremos todo junto unos cinco minutos más.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Filetes Rusos con Salsa de Tomate para una mejor comprensión de todo lo explicado.
