Semifrío de Plátano con Chocolate caliente

Hoy vamos a preparar un espectacular postre, un Semifrio de Plátano con Chocolate caliente. Un postre que lo podemos servir un poco congelado ya que lo vamos a salsear con el chocolate caliente por encima, ya verás que le da un toque espectacular.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

Aros de 6 cm. diámetro x 4 cm. de alto

  • 4 Plátanos
  • 150 grs. Azúcar Moreno
  • 100 ml. Ron negro
  • 500 ml. Nata para montar 35% materia gras
  • 100 grs. Mantequilla
  • 4 Hojas de Gelatina neutra
  • 4 cucharadas Azúcar blanco
  • Nueces para decorar
  • Chocolate caliente para salsear

ELABORACIÓN:

  • Cortaremos los plátanos en rodajas.
  • Hidrataremos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante unos 5 minutos.
  • Pondremos la mantequilla en una sartén y cuando se derrita añadiremos los plátanos que coceremos durante uno o dos minutos.
  • Agregaremos el azúcar moreno, removeremos y caramelizaremos los plátanos durante unos dos minutos más. Añadiremos el ron y flambearemos. Hay que tener la campana extractora apagada para evitar que se pudiera encender con la llama. Apagaremos el fuego y  añadiremos la gelatina bien escurrida. Removeremos para que se integre la gelatina.
  • Batiremos con un batidor eléctrico. Tiene que quedar un puré.
  • Montaremos la nata procurando dejar el recipiente y la nata durante unos 15 minutos en el congelador ya que así se monta más fácilmente. Antes de terminar de montar añadiremos el azúcar. No es necesario  montar totalmente la nata.
  • Agregaremos a la nata la crema de plátano con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que quede todo bien mezclado.
  • Pondremos papel vegetal en una bandeja y encima unos aros que forraremos también con unas tiras de papel vegetal. Rellenaremos los aros con la mousse de plátano hasta el borde. Alisaremos por encima y los congelaremos durante unas 6 horas.
  • Desmoldaremos y sacaremos el papel que habíamos puesto.
  • Adornaremos con una nuez por encima y salsearemos con chocolate a la taza caliente.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Semifrío de Plátano con Chocolate caliente para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Receta
Semifrío de Plátano
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