Hoy en el Forner de Alella vamos a preparar una deliciosa Coca de Llavaneres rellena de Chocolate y cubierta por encima con Almendra en polvo y Piñones. Esta coca les encanta a los niños y es muy fácil de hacer. Sigue los pasos para elaborar esta deliciosa receta para Sant Joan
INGREDIENTES:
- 2 Placas de Hojaldre rectangulares
- 5 Claras de Huevo
- 40 grs. Almendra molida
- 40 grs. Piñones
- 250 grs. Chocolate Fondant
- 100 ml. Nata para montar al 35% materia grasa
- Azúcar para espolvorear
ELABORACION:
- Ponemos la nata en un cazo y cuando está caliente añadimos el chocolate desmenuzado. Removemos constantemente para que no se pegue el chocolate. Una vez disuelto apagamos el fuego.
- En una bandeja de horno con el papel de hornear extendemos una placa de hojaldre y cortamos el sobrante del papel. Pinchamos toda la base con un tenedor para que no suba demasiado el hojaldre.
- Encima distribuimos el chocolate y alisamos.
- Ponemos la otra placa de hojaldre encima y con un cuchillo sin punta vamos uniendo los laterales de las placas para que no salga el chocolate.
- Montamos las claras de huevo a punto de nieve con unas varillas eléctricas. Antes de montar las claras les añadimos una pizca de sal.
- Extendemos las claras por encima del hojaldre y a continuación distribuimos por encima la almendra molida y los piñones que hemos dejado unos 10 minutos en remojo y así no se quemarán al cocerlos. Finalmente distribuimos el azúcar en grano por encima. Hay que poner bastante azúcar.
- Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.
- Dejaremos enfriar antes de sacar nuestra coca de la bandeja.