• Youtube
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
El Forner de Alella
  • Inicio
  • Primeros
  • Segundos
  • Pastelería
  • Postres
  • Panadería
  • Buscar
  • Menú Menú
Usted está aquí: Inicio1 / Rape y Langostinos con Salsa Americana
Rape y Langostinos con Salsa Americana

Rape y Langostinos con Salsa Americana

16/04/2020/0 Comentarios/en Segundos

Rape y Langostinos con Salsa Americana. Esta es una receta muy apropiada para una festividad. La Salsa Americana se hace a fuego lento y al mezclarla con el Rape y los Langostinos queda un resultado espectacular que les encantará a tus invitados.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 8 Rodajas de Rape
  • 16 Langostinos
  • 1 Rama de Apio
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla tierna
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 taza de Perejil picado
  • 200 gr. Salsa de Tomate frito
  • 80 gr. Tomate concentrado
  • 200 ml. Vino Blanco
  • 40 ml. Brandy
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 pizca de azúcar
  • ½ Guindilla
  • Aceite de Oliva y Sal
  • Harina para rebozar el pescado

ELABORACIÓN:

  • Sacaremos la cabeza y la piel a los langostinos. Quitaremos el intestino a los langostinos, estirando el hilo negro que sobresale.
  • En una cazuelita freiremos con aceite de oliva las cabezas y las pieles. Aplastaremos con un tenedor para que suelten todo su jugo. Una vez fritas, añadiremos el brandy, teniendo la precaución de tener apagada la campana extractora, ya que al flambear los langostinos nos podríamos quemar. Flambearemos hasta que se apague la llama.
  • Echaremos a continuación un poco de agua y coceremos durante unos 5 minutos.
  • Pondremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente agregaremos los ajos picados y después la zanahoria, la cebolla y el apio, todo picado muy fino y también la sal. Removeremos y rehogaremos con el fuego bajo durante unos 5 minutos.
  • Añadiremos el perejil picado, la salsa de tomate, el tomate concentrado, el azúcar y removeremos. Agregaremos el vino blanco y la guindilla. Coceremos con el fuego muy  bajo.
  • Colaremos el agua de los langostinos con un colador chino y aplastaremos bien para que suelte todo el jugo.
  • Cuando haya evaporado el alcohol de la cazuela, agregaremos el jugo de los langostinos y un poco más de agua ya que la salsa debe cocer con el fuego muy bajo durante unos 35 minutos, añadiendo más agua si es necesario.
  • Batiremos la salsa con un batidor eléctrico.
  • Salaremos el rape. Enharinaremos con la harina y lo freiremos ligeramente con el aceite bien caliente. Depositaremos el rape sobre un papel absorbente de cocina.
  • Pondremos de nuevo la salsa en la cazuela y cuando esté caliente, echaremos el rape y los langostinos. Cocinaremos durante unos 5 minutos más.
  • Este plato es conveniente dejarlo reposar, si puede ser una hora o más, ya que con el reposo se absorben mejor todos los sabores.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Rape y Langostinos con Salsa Americana para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Print Friendly, PDF & Email
Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Rape y Langostinos con Salsa Americana
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2020-04-16
Puntuación media
3.51star1star1star1stargray Based on 7 Review(s)
Compartir esta entrada
  • Compartir en Facebook
  • Compartir en Twitter
  • Compartir en WhatsApp
  • Compartir en Pinterest
  • Compartir en LinkedIn
  • Compartir por correo
Quizás te interese
Fricandó de rape con setas
Langostinos con Salsa Costa Brava
Rape a l'all crematRape a l’all cremat
Rape con Almejas en Salsa VerdeRape con Almejas en Salsa Verde
0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

BUSCADOR

Categorías

ÚLTIMAS RECETAS

  • Corazones de Hojaldre rellenos de TrufaCorazones de Hojaldre rellenos de Trufa02/02/2023 - 10:01
  • Ternera Asada con Champiñones y CebollitasTernera Asada con Champiñones y Cebollitas26/01/2023 - 10:01
  • Caracolas de Hojaldre con Crema PasteleraCaracolas de Hojaldre con Crema Pastelera19/01/2023 - 10:01
  • Macarrones con Gambas y Salsa Bechamel13/01/2023 - 11:45

     

Política Privacidad
Política de cookies
Más información sobre las cookies
Sitemap

EL FORNER DE ALELLA © 2021

© Il·lustracions Marta R. Gustems

Web desenvolupat per La Saladeta

Print Friendly, PDF & Email
Galletas de Coco caserasGalletas de coco caserasSemifío de Chocolate con Fresas
Desplazarse hacia arriba