Pastel frío de Atún

Cuando llega el calor nos apetece comer platos fresquitos, como este Pastel frío de Atún. Carmen en el Forner de Alella nos prepara este delicioso Pastel frío de Atún que podeís preparar con antelación, lo guardaremos en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.
Si quieres puedes ver la video receta clicando en la imagen

INGREDIENTES:

9/12 Rebanadas de Pan de Molde, si quieres puedes prepara el pan de molde casero
200 grs. Atún en Aceite de Oliva
1 Bote de Aceitunas rellenas de Anchoa
3 Huevos duros
1 Cogollo de Lechuga
2 Tomates de ensalada
Media Cebolleta tierna
Pepinillos en vinagre (opcional)
150 grs. salsa Mayonesa
Anchoas en Aceite

ELABORACION:

Ponemos agua, sal y los huevos en un cazo. Cuando hierva el agua coceremos los huevos durante 10 minutos. Refrescaremos con agua y cubitos de hielo. Los pelaremos cuando estén bien fríos.
Pelamos los tomates. Picaremos finamente los tomates, la cebolla tierna, la lechuga, las aceitunas y los pepinillos en vinagre. Reservaremos alguna aceituna para la decoración. Añadimos el atún en aceite desmenuzado.
Cortaremos dos huevos en trocitos muy pequeños y los agregaremos también. Añadiremos la salsa mayonesa y un poco de sal. Mezclaremos hasta que esté todo bien integrado. Si es necesario le añadiremos un poco más de mayonesa.
Forraremos un molde rectangular con papel film teniendo en cuenta que tiene que sobrar film para tapar después el pastel.
Sacaremos la corteza al pan de molde y cubriremos toda la base del molde con las rebanadas. Tiene que quedar cubierta toda la base.
Pondremos encima una capa del relleno y encima otra capa de pan de molde. Apretaremos un poco con las manos.
Haremos otra capa de relleno y cubriremos con pan de molde. Taparemos con el papel film, apretando bien con las manos. Dejaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos aproximadamente.
Desmoldamos el pastel y cubrimos la parte de arriba con salsa mayonesa. Rallamos el huevo por encima del pastel. Adornamos con anchoas y aceitunas rellenas.
Lo guardaremos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.