Hoy vamos a preparar una deliciosa Paletilla de Cordero al Horno. Este plato tradicional, ideal para celebraciones navideñas y festividades especiales, destaca por su jugosidad y ternura gracias a una sabrosa salmuera previa. Acompañada de deliciosas patatas, esta receta asegura una experiencia inolvidable. ¡Disfruta con tus invitados con esta deliciosa receta!
INGREDIENTES:
- 1 Paletilla de Cordero
- 1 Cebolla
- 2 Cabezas de Ajo
- 2 Patatas
- 100 ml. Aceite de Oliva
- 100 ml. Vinagre de Vino
- 100 ml. Agua
- Sal y Pimienta negra
Para el baño de Sal:
- 3 litros de Agua
- 250 gr. Sal
ELABORACIÓN:
- En una fuente honda pondremos el agua y la sal. Removeremos para que se deshaga la sal. Introduciremos la paletilla y la dejaremos en esta salmuera durante una hora. Así la carne nos quedará más tierna y saldrán todas las impurezas de la carne.
- Depositaremos la paletilla en una bandeja para cocinarla al horno.
- Mezclaremos con un batidor manual, el aceite, el agua y el vinagre.
- Echaremos por encima el jugo que hemos preparado y también la pimienta.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y coceremos durante una hora.
- Cortaremos las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y las cabezas de ajos las cortaremos por la mitad.
- Daremos la vuelta a la paletilla e incorporaremos las patatas, la cebolla y los ajos. Salaremos las patatas y un poco de pimienta y hornearemos durante unos 50 minutos más o hasta que esté doradita. Si le hace falta jugo le podemos añadir un poco de agua.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Paletilla de Cordero al Horno para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Paletilla de Cordero al Horno
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
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