Macarrones con Jamón y Champiñones

Deliciosa receta de Macarrones con Jamón y Champiñones que encanta a los pequeños y también a los mayores. La preparamos con macarrones muy finos y de un tamaño menor del habitual. Se puede hacer con cualquier tipo de pasta pero yo os aconsejo que sea pasta pequeña.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

600 grs. Macarrones pequeños
200 grs. Jamón Ibérico
300 grs. Queso Emmental rallado
250 grs. Champiñones
100 grs. Mantequilla
1 cucharada sopera de Queso Mascarpone
1 Cubito de Caldo de Pollo
Sal y Pimienta negra
Orégano

ELABORACIÓN:

Cortaremos el jamón en cuadraditos pequeños y los champiñones también.
Derretiremos la mantequilla en una cazuela ancha y después añadiremos los macarrones. Les daremos unas vueltas para que los macarrones absorban el gusto de la mantequilla y se dore un poco la pasta.
Agregaremos los champiñones y cocinaremos durante un par de minutos todo junto.
Echaremos el agua hirviendo que tiene que cubrir todos los macarrones. Añadiremos el cubito de caldo desmenuzado y herviremos la pasta según las instrucciones del fabricante, vigilaremos que no falte agua. Hay que añadirla siempre hirviendo y así no se para la cocción. Estos macarrones tienen que hervir con poco agua.
Añadiremos el orégano y la pimienta y también el jamón, el queso rallado y el mascarpone. Hay que ir removiendo para que se integren todos los elementos.