Gelatina de Manzana

Hoy vamos a preparar paso a paso una receta de Gelatina de Manzana que os será muy útil para poder dar brillo a nuestros pasteles y tartas cuando lleven frutos frescos.

Ingredientes:

Pieles y corazones de Manzanas
Azúcar
Agua

Elaboración:

Las cantidad de los ingredientes dependerá de cuanta gelatina queráis hacer. En el video os damos la proporción de azúcar según la cantidad del líquido obtenido al hervir las pieles.
Las pieles y los corazones de manzana, los cubriremos de agua y lo pondremos a hervir.
Tener en cuenta que es mejor que las manzanas sean un poco verdes, ya que tienen más pectina.
Cuando las pieles y los corazones de las manzanas estén blandos, los sacaremos del fuego ya que la pectina se degrada, si cuece demasiado.
Colaremos el caldo y mediremos la cantidad de líquido que haya quedado.
Para hacer la gelatina, la proporción es de 600 grs. de azúcar por un litro de agua.
Mezclaremos el líquido con el azúcar y volveremos a hervir.
Veremos que el líquido nos quedará turbio y marrón, es normal. Cuando esté cocido, nos quedará brillante y translucido.
Herviremos hasta que se vaya espesando y que quede la cuchara napada.
Dejaremos enfriar y lo podremos guardar en un bote cerrado en el frigorífico hasta su utilización.