¡Hoy vamos a preparar paso a paso una deliciosa Gelatina de Manzana que será tu aliada ideal para dar brillo a tus pasteles y tartas! Esta receta es muy útil en repostería, ya que la gelatina de manzana resalta la belleza y frescura de las frutas en tus creaciones. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás dar un toque profesional a tus postres caseros.
Ingredientes:
- Pieles y corazones de Manzanas
- Azúcar
- Agua
Elaboración:
- Las cantidad de los ingredientes dependerá de cuanta gelatina queráis hacer. En el video os damos la proporción de azúcar según la cantidad del líquido obtenido al hervir las pieles.
- Las pieles y los corazones de manzana, los cubriremos de agua y lo pondremos a hervir.
- Tener en cuenta que es mejor que las manzanas sean un poco verdes, ya que tienen más pectina.
- Cuando las pieles y los corazones de las manzanas estén blandos, los sacaremos del fuego ya que la pectina se degrada, si cuece demasiado.
- Colaremos el caldo y mediremos la cantidad de líquido que haya quedado.
- Para hacer la gelatina, la proporción es de 600 grs. de azúcar por un litro de agua.
- Mezclaremos el líquido con el azúcar y volveremos a hervir.
- Veremos que el líquido nos quedará turbio y marrón, es normal. Cuando esté cocido, nos quedará brillante y translucido.
- Herviremos hasta que se vaya espesando y que quede la cuchara napada.
- Dejaremos enfriar y lo podremos guardar en un bote cerrado en el frigorífico hasta su utilización.
