¡Hoy vamos a preparar paso a paso una deliciosa Gelatina de Manzana que será tu aliada ideal para dar brillo a tus pasteles y tartas! Esta receta es muy útil en repostería, ya que la gelatina de manzana resalta la belleza y frescura de las frutas en tus creaciones. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás dar un toque profesional a tus postres caseros.
Ingredientes:
- Pieles y corazones de Manzanas
- Azúcar
- Agua
Elaboración:
- Las cantidad de los ingredientes dependerá de cuanta gelatina queráis hacer. En el video os damos la proporción de azúcar según la cantidad del líquido obtenido al hervir las pieles.
- Las pieles y los corazones de manzana, los cubriremos de agua y lo pondremos a hervir.
- Tener en cuenta que es mejor que las manzanas sean un poco verdes, ya que tienen más pectina.
- Cuando las pieles y los corazones de las manzanas estén blandos, los sacaremos del fuego ya que la pectina se degrada, si cuece demasiado.
- Colaremos el caldo y mediremos la cantidad de líquido que haya quedado.
- Para hacer la gelatina, la proporción es de 600 grs. de azúcar por un litro de agua.
- Mezclaremos el líquido con el azúcar y volveremos a hervir.
- Veremos que el líquido nos quedará turbio y marrón, es normal. Cuando esté cocido, nos quedará brillante y translucido.
- Herviremos hasta que se vaya espesando y que quede la cuchara napada.
- Dejaremos enfriar y lo podremos guardar en un bote cerrado en el frigorífico hasta su utilización.
5 comentarios en “Gelatina de Manzana”
Hola…
Cuanto tiempo se puede guardar la gelatina en la nevera??.
Gracias por vuestro tiempo
Besitos para los dos
Hola Vicky. Te puede durar 3 meses dentro el frigorífico. Saludos
Qué tal?cuando la utilice para darle brillo a las tartas me podrías indicar,más o menos, a qué temperatura tendría que estar tanto la gelatina como la tarta para que quede bien brillante.Muchas gracias y un abrazo.
Hola Merche no sé a qué tarta te refieres, ya que depende del tipo de masa si es de hojaldre, ha de estar caliente, pero la gelatina una vez le hayas hecho el proceso, se pone a temperatura ambiente. Saludos
Gracias por la ayuda. Es para darle brillo a una tarta con manzana. Un abrazo