Esqueixada de Bacalao

Esqueixada de Bacalao

Hoy vamos a preparar una deliciosa Esqueixada de Bacalao. Es un plato muy fácil y rápido de preparar. Si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno. Si te gusta esta receta compártela y no olvides clicar el “Me gusta”.

Ingredientes:

• 300 grs. Bacalao salado Seco
• 150 grs. Tomate Maduro
• 175 grs Cebolla
• Aceitunas Negras
• Aceite de Oliva Virgen
• Vinagre al gusto

Elaboración:

• El bacalao si es seco lo pondremos a remojar con agua, y la iremos cambiando durante dos o tres veces hasta conseguir que se vaya el exceso de sal. Se puede comprar ya remojado y a punto de utilizar.
• Escurrimos bien el bacalao. Le sacamos la piel y las espinas. Cortamos el bacalao en tiras finas.
• En un bol, ponemos el bacalao y añadimos las cebollas cortadas a cuadritos pequeños.
• Pelaremos los tomates cortados a dados. Si no os gusta encontrar el tomate, lo podéis rallar y se añade también al bol.
• Seguidamente añadimos las aceitunas negras y echaremos abundante aceite de oliva virgen. Lo removeremos bien para que se integren todos los elementos.
• Se puede añadir un poco de vinagre de jerez, si os gusta.
• Lo podemos dejar un poco en el frigorífico antes de servirlo, y acompañarlo con unas rodajas de tomate.
• Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.