Hoy vamos a preparar una deliciosa Esqueixada de Bacalao. Es un plato muy fácil y rápido de preparar. Si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno. Si te gusta esta receta compártela y no olvides clicar el “Me gusta”.
Ingredientes:
300 grs. Bacalao salado Seco
150 grs. Tomate Maduro
175 grs Cebolla
Aceitunas Negras
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre al gusto
Elaboración:
El bacalao si es seco lo pondremos a remojar con agua, y la iremos cambiando durante dos o tres veces hasta conseguir que se vaya el exceso de sal. Se puede comprar ya remojado y a punto de utilizar.
Escurrimos bien el bacalao. Le sacamos la piel y las espinas. Cortamos el bacalao en tiras finas.
En un bol, ponemos el bacalao y añadimos las cebollas cortadas a cuadritos pequeños.
Pelaremos los tomates cortados a dados. Si no os gusta encontrar el tomate, lo podéis rallar y se añade también al bol.
Seguidamente añadimos las aceitunas negras y echaremos abundante aceite de oliva virgen. Lo removeremos bien para que se integren todos los elementos.
Se puede añadir un poco de vinagre de jerez, si os gusta.
Lo podemos dejar un poco en el frigorífico antes de servirlo, y acompañarlo con unas rodajas de tomate.
Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Acerca del Autor
El Forner de Alella
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
2 de Comentariosen este Artículo
Elena Rosa
El bacalao no se cocina?
El Forner de Alella
Hola Elena. El bacalao para hacer esqueixada, se compra desalado y remojado y no se debe cocinar. Saludos wapa.