Esqueixada de Bacalao

Hoy vamos a preparar una deliciosa Esqueixada de Bacalao. Es un plato muy fácil y rápido de preparar. Si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno. Si te gusta esta receta compártela y no olvides clicar el “Me gusta”.

Ingredientes:

300 grs. Bacalao salado Seco
150 grs. Tomate Maduro
175 grs Cebolla
Aceitunas Negras
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre al gusto

Elaboración:

El bacalao si es seco lo pondremos a remojar con agua, y la iremos cambiando durante dos o tres veces hasta conseguir que se vaya el exceso de sal. Se puede comprar ya remojado y a punto de utilizar.
Escurrimos bien el bacalao. Le sacamos la piel y las espinas. Cortamos el bacalao en tiras finas.
En un bol, ponemos el bacalao y añadimos las cebollas cortadas a cuadritos pequeños.
Pelaremos los tomates cortados a dados. Si no os gusta encontrar el tomate, lo podéis rallar y se añade también al bol.
Seguidamente añadimos las aceitunas negras y echaremos abundante aceite de oliva virgen. Lo removeremos bien para que se integren todos los elementos.
Se puede añadir un poco de vinagre de jerez, si os gusta.
Lo podemos dejar un poco en el frigorífico antes de servirlo, y acompañarlo con unas rodajas de tomate.
Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.