Coca de Chicharrones o coca de llardons es una deliciosa coca dulce que tiene una textura más bien seca debido a la masa de hojaldre, es muy típica prepararla el Jueves Lardero como preludio del Carnaval.
También es típica para la verbena de San Juan la festividad que da paso al solsticio de verano. Puedes ver nuestro surtido de cocas para la verbena.
Uno de sus principales componentes es el el chicharrón que se obtiene del cerdo y le da un sabor y una textura muy especial.
Ingredientes
Una masa de hojaldre ya preparada
150 grs. chicharrones
40 grs. de piñones
60 grs. de azúcar
1 huevo
Elaboración
Extenderemos la masa de hojaldre rectangular. Aprovechando el papel que viene envuelta la masa, lo pondremos sobre una lata.
Picamos los chicharrones para que queden desmenuzados.
Pincharemos con un tenedor toda la superficie de la masa para evitar que nos suba. Pintaremos con huevo batido. Hemos precalentado el horno a 200º
Distribuiremos todos los chicharrones, y los prensaremos un poco. Hemos tenido los piñones en agua durante 15/20 minutos.
Distribuimos los piñones, y le damos con un cuchillo una forma de acabado por los bordes de toda la coca. Añadiremos el azúcar generosamente.
El horno a 200º cinco minutos con la parte de abajo. Y después diez minutos más por arriba y por abajo, ya que al ser una coca muy delgada, no se tiene que cocer demasiado.
Como siempre, os invito a mirar el video de Coca de Chicharrones para una mayor comprensión
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
Hola hace poco que os conozco y me quedo asombrada de las recetas tan buenas que tenéis ya que a mi me encanta la cocina y entiendo un poco, bueno quería felicitaros.
HOLA PAREJA HACE ALGÚN TIEMPO QUE OS SIGO EN VUESTRO CANAL Y QUIERO FELICITAROS POR LO BIEN QUE EXPLICÁIS VUESTRAS RECETAS E ELABORADO BARIOS PASTELES Y ME AN QUEDADO MEJOR QUE DE PASTELERÍA
UN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS
17 de Comentariosen este Artículo
Mari Carmen Figas Mariana
Gracies per deleitarnus un cop mes em las tevas receptas Bon Carnastoltes.
Parella Felic.
El Forner de Alella
Moltes gracies Mari Carmen. Petonets
Mari Carmen Figas Mariana
Gracies per deleitarnus un cop mes em las tevas receptas Bon Carnastoltes.
Parella Felic
Montse
Hola hace poco que os conozco y me quedo asombrada de las recetas tan buenas que tenéis ya que a mi me encanta la cocina y entiendo un poco, bueno quería felicitaros.
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Montse celebramos que disfrutes tanto de la cocina y que además lo hagas también con nosotros. Un fuerte abraza
Esther carreño
Feliçitacions per les vos tres coques he fet tres: llardons, chocolate y Llavaneres ole y ole fantastiques he quédat molt be gracies
El Forner de Alella
Moltes gràcies Esther pel teu comentari, celebrem que hagis triumfat aquesta revetlla. Petonets
AGUSTI
HOLA PAREJA HACE ALGÚN TIEMPO QUE OS SIGO EN VUESTRO CANAL Y QUIERO FELICITAROS POR LO BIEN QUE EXPLICÁIS VUESTRAS RECETAS E ELABORADO BARIOS PASTELES Y ME AN QUEDADO MEJOR QUE DE PASTELERÍA
UN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Agustí
Celebramos que te gusten las recetas
Un fuerte abrazo amigo
Raquel
¿Hola quería saber qué son los chicharrones y donde los puedo comprar?. Gracias
El Forner de Alella
Es piel de cerdo frita. La puedes encontrar en charcuterías y en algunos supermercados.
SILVIA PATRICIA KAT
Hola buenas tardes aqui en Mexico. para ustedes. QUIERO FELICITARLOS, por sus siempre tan deliciosas y practicas recetas. EXITO!!
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario.
Salutaciones afectuosas
ISABEL LLABERIA VIDAL
Me encanta com trevalleu, sense ser coses complicadas i rapides de fer, cuan ting que alguna cosa, OS BUSCO.GRACIES PER LA VOSTRE FEINE.
El Forner de Alella
Moltes gràcies pel comentari Isabel. Petonets
José
LLevo varios años haciéndola, sencilla y muy buena. Gracias por la receta.
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario José.
Saludos