Coca de Chicharrones o coca de llardons es una deliciosa coca dulce que tiene una textura más bien seca debido a la masa de hojaldre, es muy típica prepararla el Jueves Lardero como preludio del Carnaval.
También es típica para la verbena de San Juan la festividad que da paso al solsticio de verano.
Uno de sus principales componentes es el el chicharrón que se obtiene del cerdo y le da un sabor y una textura muy especial.
INGREDIENTES:
- Una masa de hojaldre ya preparada
- 150 grs. chicharrones
- 40 grs. de piñones
- 60 grs. de azúcar
- 1 huevo
ELABORACIÓN:
- Extenderemos la masa de hojaldre rectangular. Aprovechando el papel que viene envuelta la masa, lo pondremos sobre una lata.
- Picamos los chicharrones para que queden desmenuzados.
- Pincharemos con un tenedor toda la superficie de la masa para evitar que nos suba. Pintaremos con huevo batido. Hemos precalentado el horno a 200º
- Distribuiremos todos los chicharrones, y los prensaremos un poco. Hemos tenido los piñones en agua durante 15/20 minutos.
- Distribuimos los piñones, y le damos con un cuchillo una forma de acabado por los bordes de toda la coca. Añadiremos el azúcar generosamente.
- El horno a 200º cinco minutos con la parte de abajo. Y después diez minutos más por arriba y por abajo, ya que al ser una coca muy delgada, no se tiene que cocer demasiado.
Como siempre, os invito a mirar el video de Coca de Chicharrones para una mayor comprensión
11 de Comentariosen este Artículo
Mari Carmen Figas Mariana
Gracies per deleitarnus un cop mes em las tevas receptas Bon Carnastoltes.
Parella Felic.
El Forner de Alella
Moltes gracies Mari Carmen. Petonets
Mari Carmen Figas Mariana
Gracies per deleitarnus un cop mes em las tevas receptas Bon Carnastoltes.
Parella Felic
Montse
Hola hace poco que os conozco y me quedo asombrada de las recetas tan buenas que tenéis ya que a mi me encanta la cocina y entiendo un poco, bueno quería felicitaros.
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Montse celebramos que disfrutes tanto de la cocina y que además lo hagas también con nosotros. Un fuerte abraza
Esther carreño
Feliçitacions per les vos tres coques he fet tres: llardons, chocolate y Llavaneres ole y ole fantastiques he quédat molt be gracies
El Forner de Alella
Moltes gràcies Esther pel teu comentari, celebrem que hagis triumfat aquesta revetlla. Petonets
AGUSTI
HOLA PAREJA HACE ALGÚN TIEMPO QUE OS SIGO EN VUESTRO CANAL Y QUIERO FELICITAROS POR LO BIEN QUE EXPLICÁIS VUESTRAS RECETAS E ELABORADO BARIOS PASTELES Y ME AN QUEDADO MEJOR QUE DE PASTELERÍA
UN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Agustí
Celebramos que te gusten las recetas
Un fuerte abrazo amigo
Raquel
¿Hola quería saber qué son los chicharrones y donde los puedo comprar?. Gracias
El Forner de Alella
Es piel de cerdo frita. La puedes encontrar en charcuterías y en algunos supermercados.