Coca de Chicharrones o coca de llardons es una deliciosa coca dulce que tiene una textura más bien seca debido a la masa de hojaldre, es muy típica prepararla el Jueves Lardero como preludio del Carnaval.
También es típica para la verbena de San Juan la festividad que da paso al solsticio de verano. Puedes ver nuestro surtido de cocas para la verbena.
Uno de sus principales componentes es el el chicharrón que se obtiene del cerdo y le da un sabor y una textura muy especial.
Ingredientes
- Una masa de hojaldre ya preparada
- 150 grs. chicharrones
- 40 grs. de piñones
- 60 grs. de azúcar
- 1 huevo
Elaboración
- Extenderemos la masa de hojaldre rectangular. Aprovechando el papel que viene envuelta la masa, lo pondremos sobre una lata.
- Picamos los chicharrones para que queden desmenuzados.
- Pincharemos con un tenedor toda la superficie de la masa para evitar que nos suba. Pintaremos con huevo batido. Hemos precalentado el horno a 200º
- Distribuiremos todos los chicharrones, y los prensaremos un poco. Hemos tenido los piñones en agua durante 15/20 minutos.
- Distribuimos los piñones, y le damos con un cuchillo una forma de acabado por los bordes de toda la coca. Añadiremos el azúcar generosamente.
- El horno a 200º cinco minutos con la parte de abajo. Y después diez minutos más por arriba y por abajo, ya que al ser una coca muy delgada, no se tiene que cocer demasiado.
Como siempre, os invito a mirar el video de Coca de Chicharrones para una mayor comprensión
Puntua la receta
Nombre de la receta
Coca de Chicharrones
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
Based on 114 Review(s)
15 comentarios en “Coca de Chicharrones”
Gracies per deleitarnus un cop mes em las tevas receptas Bon Carnastoltes.
Parella Felic.
Moltes gràcies Mari Carmen. Igualment maca
Hola parella,he fer els cors de pasta de full farçits de nata i m’han quedat bonisim,sou uns crats de cuiners
Moltes gracies pel comentari Isabel. Petonets
Hola hace poco que os conozco y me quedo asombrada de las recetas tan buenas que tenéis ya que a mi me encanta la cocina y entiendo un poco, bueno quería felicitaros.
Hola parella,he fer els cors de pasta de full farçits de nata i m’han quedat bonisim,sou uns crats de cuiners
Moltes gràcies pel comentari Isabel, una forta abraçada. Petonets
Me encanta com trevalleu, sense ser coses complicadas i rapides de fer, cuan ting que alguna cosa, OS BUSCO.GRACIES PER LA VOSTRE FEINE.
Hola pareja hace algún tiempo que os sigo en vuestro canal y quiero felicitaros por lo bien que explicáis vuestras recetas e elaborado barios pasteles y me an quedado mejor que de pastelería
un saludo y muchas gracias
¿Hola quería saber qué son los chicharrones y donde los puedo comprar?. Gracias
Es piel de cerdo frita. La puedes encontrar en charcuterías y en algunos supermercados.
LLevo varios años haciéndola, sencilla y muy buena. Gracias por la receta.
José.Muchas gracias por el comentario José.
Saludos
Hola buenas tardes aqui en Mexico. para ustedes. QUIERO FELICITARLOS, por sus siempre tan deliciosas y practicas recetas. EXITO!!
Muchas gracias por el comentario.
Salutaciones afectuosas