Recepta de Coca de Chicharrones

Coca de Chicharrones o coca de llardons és una deliciosa coca dolça que té una textura més aviat seca a causa de la massa de pasta de full, és molt típica preparar-la el Dijous Gras com a preludi del Carnaval.

També és típica per a la revetlla de Sant Joan la festivitat que dóna pas al solstici destiu. Pots veure el nostre assortiment de coques per a la revetlla.

Un dels seus principals components és el llardon que s'obté del porc i li dóna un sabor i una textura molt especial.

Ingredients

Una massa de pasta de full ja preparada
150 grs. llardons
40 grs. de pinyons
60 grs. de sucre
1 ou

Elaboració

Estendrem la massa de pasta de full rectangular. Aprofitant el paper que ve embolicada la massa, ho posarem sobre una llauna.
Piquem els llardons perquè quedin esmicolats.
Punxarem amb una forquilla tota la superfície de la massa per evitar que ens pugi. Pintarem amb ou batut. Hem preescalfat el forn a 200 º
Distribuirem tots els llardons, i els premsarem una mica. Hem tingut els pinyons amb aigua durant 15/20 minuts.
Distribuïm els pinyons, i donem amb un ganivet una forma d'acabat per les vores de tota la coca. Afegirem el sucre generosament.
El forn a 200 º cinc minuts amb la part de baix. I després deu minuts més per dalt i per baix, ja que com que és una coca molt prima, no s'ha de coure massa.