Carmen desde El Forner de Alella nos presenta esta deliciosa Ensalada de Pollo Champiñones y Espárragos, es muy completa y que apetece tomarla sobretodo en la época estival.
Se puede preparar con antelación y bien fresquita está buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis
Para hacer la Salsa Rosa clica aquí
Puedes seguir los pasos del vídeo
INGREDIENTES:
- 2 Pechugas de Pollo
- Lechuga
- 1 lata de puntas de Espárragos
- 150 grs. Champiñones laminados
- 150 grs. Piña en su jugo
- 250 grs. Salsa Rosa, puedes hacer la salsa casera
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
- Vinagre
ELABORACION:
- Maceramos los champiñones. Los ponemos en una bandeja y los aliñamos con sal, pimienta, vinagre, o limón y un poco de aceite de oliva. Dejamos macerar durante unos 30 minutos.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos las pechugas de pollo filateadas. Reservamos.
- Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en un bol grande.
- Reservaremos unos cuantos champiñones, piña y espárragos para decorar la ensalada.
- Añadimos las puntas de espárragos cortadas y la piña cortada pequeña.
- Ponemos también lo champiñones macerados.
- Cortaremos el pollo en tiras finas y lo añadiremos.
- Añadiremos la salsa rosa y removeremos bien hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.
- Pondremos la ensalada de pollo en una fuente y la dejaremos enfriar en el frigorífico antes de servirla.
