Recepta de Amanida de Pollastre Xampinyons i Espàrrecs

Carmen des del Forner d'Alella ens presenta aquesta deliciosa Amanida de Pollastre Xampinyons i Espàrrecs, és molt completa i que ve de gust prendre-la sobretot a l'època estival.

Es pot preparar amb antelació i ben fresqueta és boníssima. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-lo, ens ajudareu

Per fer la Salsa Rosa clica aquí 
Pots seguir els passos del vídeo

INGREDIENTS:

• 2 Pits de Pollastre
• Enciam
• 1 llauna de puntes d'Espàrrecs
• 150 grs. Xampinyons laminats
• 150 grs. Pinya al seu suc
• 250 grs. Salsa Rosa, pots fer la salsa casolana
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre
• Vinagre

ELABORACIÓ:

• Macerem els xampinyons. Poseu-los en una safata i amaniu-los amb sal, pebre, vinagre, o llimona i una mica d'oli d'oliva. Deixem macerar durant uns 30 minuts.
• En una paella posem una mica d'oli d'oliva i fregim els pits de pollastre filats. Reservem.
• Tallem l'enciam a la juliana i la posem en un bol gran.
• Reservarem uns quants xampinyons, pinya i espàrrecs per decorar l'amanida.
• Hi afegim les puntes d'espàrrecs tallades i la pinya tallada petita.
• Posem també els xampinyons macerats.
• Tallarem el pollastre a tires fines i ho afegirem.
• Afegirem la salsa rosa i remourem bé fins que quedin tots els ingredients ben barrejats.
• Posarem l'amanida de pollastre en una plata i la deixarem refredar al frigorífic abans de servir-la.

Us aconsello que veieu el vídeo de l'Amanida de Pollastre Xampinyons i Espàrrecs per a una millor comprensió de tot el que he explicat.